毛血旺火鍋的做法（川菜） _毛血旺

怎么做毛血旺火鍋好吃?學(xué)做毛血旺火鍋需要哪些食材?為您提供毛血旺火鍋的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味毛血旺火鍋!
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
毛血旺火鍋的簡(jiǎn)介：在家也能輕松做出重慶名小吃——毛血旺火鍋。我和家人經(jīng)常去外面吃毛血旺，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，每次吃完都把萵筍和鴨腸、鱔段、剩下，造成了不少浪費(fèi) 。后來(lái)就在家里試著做了幾次，味道比飯店的不差錢。這樣就形成了家庭版的毛血旺火鍋了。所謂家庭版就是根據(jù)自己的喜歡來(lái)添加食材。這樣吃著放心而且還不浪費(fèi) 。毛血旺發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，是重慶市的名小吃。后來(lái)進(jìn)一步發(fā)展，衍伸出很多吃法。火鍋就是其中一個(gè)吃法。現(xiàn)在上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種小火鍋。其特點(diǎn)；湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。鴨血性寒，有防治缺鐵性貧血和解毒的功效，貧血和經(jīng)常接觸粉塵環(huán)境的人群尤其適合食用，可以幫助補(bǔ)充鐵元素和清除腸道內(nèi)的積塵和金屬微粒。但是不宜食用過(guò)量，以免增加體內(nèi)的膽固醇含量。
毛血旺火鍋的食材：主料：鴨血300g百葉200g白菜100g黃豆芽100g杏鮑菇100g豆泡100g輔料：油適量鹽適量郫縣辣醬適量麻椒適量辣椒適量醬油適量蔥適量姜適量高湯適量毛血旺火鍋的做法圖解步驟：1.準(zhǔn)備好所用食材。
2. 準(zhǔn)備好辣椒、麻椒、郫縣辣醬。
3.把黃豆芽洗凈備用。
4.杏鮑菇洗凈切片。
5.將鴨血切成條塊。
6.豆泡一切兩開。
7.白菜洗凈切成塊。
8.百葉洗凈切絲。
9.將鴨血入沸水中焯水后撈出。
10.鍋中注入水，燒開下入白菜汆燙一下。
11.撈出后直接放入小火鍋中墊底。
12.另起鍋，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
13.下入黃豆芽爆炒斷生。
14.炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面。
15.再起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。
16.炒出紅油后加入蔥姜炒香。
【毛血旺火鍋的做法（川菜）】17.加入高湯燒開。
18. 下入焯水的鴨血，煮至2分鐘。
19.再下入豆泡和杏鮑菇。
20. 最后下入百葉，稍煮。
21.將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。
22.另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏?。
23.下入干辣椒炸香。
24.將炸好的辣椒油淋在火鍋內(nèi)即可。
小貼士：食材可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)添加。

毛血旺火鍋的做法（川菜）

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