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杜福爾兄弟酒莊建立于什么時間？

杜福爾兄弟酒莊（Maison Dufouleur Freres）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜圣喬治村（Nuits-Saint-Georges） ， 是一座歷史悠久的家族酒莊 。
公元1596年 ， 杜福爾家族（Dufouleur Family）就開始在勃艮第從事葡萄種植和釀酒工作了 。自此 ， 家族事業一代代傳承下來 。400多年后的今天 ， 現任莊主弗朗索瓦·澤維爾·杜福爾（Francois-Xavier Dufouleur）追隨其祖祖輩輩的偉大事業 ， 繼續釀造優質的葡萄酒 ， 將自家葡萄園的優質風土發揚光大 。杜福爾兄弟酒莊沒有繁瑣冗雜的教條 ， 也沒有生硬死板的管理規則 ， **堅持不變的就是對葡萄酒品質的精益求精 。杜福爾兄弟酒莊的經營哲學是“謙遜” 。面對酒莊葡萄園豐富多樣的風土 ， 葡萄種植者一定要做到的就是尊重每塊土地的風土特性 ， 而不是過于主觀地做出決定 。除此之外 ， 杜福爾兄弟酒莊的謙遜還體現在葡萄酒的釀造上 。酒莊在整個釀造過程中保持小心謹慎的態度 ， 以**程度地呈現出每款葡萄酒獨特的風格 。杜福爾家族尊重傳統 ， 并且不斷追求更好的葡萄園管理方法和葡萄酒釀造技藝 。幾百年來 ， 這些葡萄酒的品質就如同印在酒標上的家族名字一樣 ， 從未改變 。
杜福爾兄弟酒莊的葡萄園包括自有和租用兩種 ， 總面積為5公頃 。園內主要種植了黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）兩個葡萄品種 。在管理葡萄園方面 ， 酒莊秉持著一個簡單清晰的哲學：沒有優質的葡萄就沒有偉大的葡萄酒 。所以 ， 工作人員會特別注意葡萄生長的每一個關鍵節點 ， 在對的時間做對的事 ， 使得葡萄樹能夠盡可能產出**的葡萄 。酒莊杜絕使用殺蟲劑、化肥和化學除草劑 ， 只適當地使用有機肥料 。酒莊在修剪葡萄藤時也盡量小心 ， 避免過分傷害到葡萄藤而影響其今后的生長 。酒莊還提倡進行綠色采收 ， 以**限度地提高葡萄的品質 。
到了葡萄成熟季 ， 工作人員會在采收前幾周監測葡萄的酸度和含糖量 ， 以鑒別其成熟度 ， 然后根據不同的成熟情況分塊采收 。采收后的葡萄會立馬被放進控溫的容器中 ， 并盡可能保證果實的完好 ， 避免汁液的過分流失 。在發酵期間 ， 工作人員會根據發酵的情況進行調溫 ， 并且調整淋皮和倒灌的頻率 。發酵完成后 ， 葡萄酒會被轉移到拱頂酒窖的橡木桶里進行18-24個月的熟成 ， 期間酒窖保持恒溫恒濕 。酒泥和葡萄酒一起進行熟化 ， 這時進行的蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation）使得葡萄酒更柔和 ， 也提升了其風味的復雜性 。
【杜福爾兄弟酒莊建立于什么時間？】目前 ， 杜福爾兄弟酒莊生產多款紅白葡萄酒 ， 例如杜福爾兄弟酒莊（夜圣喬治村）干紅葡萄酒（Maison Dufouleur Freres Nuits-Saint-Georges）和杜福爾兄弟酒莊（普伊-富賽村）干白葡萄酒（Maison Dufouleur Freres Pouilly-Fuisse）等 。

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