鮑魚臥鶉蛋三高高血壓能吃嗎？作用與功效、做法、營養(yǎng)價(jià)值
鮑魚臥鶉蛋
原材料:鮑魚50克,鵪鶉蛋80克,香菜5克,姜汁5克蔥汁5克,胡椒粉1克,鹽3克,味精2克,香油2克,芡粉10克,豬油(煉制)15克 。
作用與功效:滋陰調(diào)理清熱去火調(diào)理明目調(diào)理高血壓調(diào)理
制作方法:1.將鮑魚批成薄薄的圓形片放入沸水鍋燙一下?lián)瞥?鵪鶉蛋分別磕入碗內(nèi),逐只投入沸水鍋中氽至蛋清凝結(jié),蛋黃溏瓤時(shí),即用漏勺輕輕托住撈起,放在深盤(又稱湯盆)中 。2.燒熱鍋,放豬油燒熱,下蔥姜汁,料酒,再加鮮湯一勺,放鮑魚片、加細(xì)鹽、味精,燒沸,下水生粉勾流水芡,淋上香油,淋澆在鵪鶉蛋上,將香菜葉放在盤邊圍襯 。
營養(yǎng)分析:鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;具有滋陰清熱、益精、明目的功能 。
【鮑魚臥鶉蛋三高高血壓能吃嗎？作用與功效、做法、營養(yǎng)價(jià)值】鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質(zhì)腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效,但應(yīng)該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的,不可多食 。
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