【食物】夏季飲食養生食譜
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【【食物】夏季飲食養生食譜】怎么能在炎熱的天氣里也保持抖擻的精神和高昂的斗志？飲食當然是源頭，而瓜和豆，則是夏季清涼解暑的當家食物 。
中醫認為，暑盛濕重，人體內熱熾盛，汗出不斷，要常吃清熱生津、利水滲濕的食物 。西瓜、冬瓜、黃瓜含有大量水分，不僅能夠有效補充人體水分的缺失，祛暑降溫，生津止渴，而且還具有利尿作用，可通過小便排出體內多余的熱量而達到清熱解暑的輔助效果；苦瓜祛暑清心、清熱瀉火，刺激消化液分泌，幫助消化，增進食欲；絲瓜清熱涼血、解毒祛風、化痰消腫 。黃豆、綠豆、赤豆、扁豆等豆類多具有健脾利濕的功效，暑天食用，能夠有效緩解苦夏的表現，令人神清氣爽 。
現代營養學也認為：高溫天氣下，人體體溫調節、代謝等都會發生顯著的變化，易造成植物神經功能紊亂和食欲減退，且隨大量汗液的流出，鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無機鹽以及水溶性維生素如維生素C、B1、B2等營養物質也會流失 。而上述各種瓜和豆中就含有豐富的維生素C、B1、B2及鉀、鈉、鎂等礦物質，夏天多吃一些富含這些營養成分的食物，既可彌補夏日人體養分的不足，又利于調節植物神經功能，消除“苦夏”癥狀 。
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