竹葉青是白酒嗎
【竹葉青是白酒嗎】 竹葉青是白酒嗎
是的,這個(gè)是要經(jīng)過(guò)發(fā)酵,蒸餾的 。經(jīng)過(guò)了蒸餾工藝的酒都可以稱為白酒 。
特有的一種蒸餾酒 。世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、白酒Spirit)之一 。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得 。又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒 。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味 。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
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