【衰老】卷心菜的作用-抗氧化劑 _癌變

【【衰老】卷心菜的作用-抗氧化劑】

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卷心菜，又名球甘藍，別名圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品種之一。經(jīng)分析，每百克卷心菜含蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纖維0.5克，鈣32毫克，維生素C41毫克及胡蘿卜素、維生素K、維生素U、維生素B族、鉀、鐵等。近年來，西方一些國家的學者發(fā)現(xiàn) ，它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌癥等方面顯現(xiàn)了奇異功效。
在每100克卷心菜中，含有200毫克的鉀，鉀對防治高血壓很有益處。卷心菜中還含有較多的維生素K ，有助于防止血液凝固，增強骨質(zhì) 。卷心菜中含有一定量的維生素U ，具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的預防治療有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用。人體內(nèi)的組織細胞隨年齡增長會發(fā)生被氧化的過程，而且這種氧化現(xiàn)象正是導致各種疾病的主要因素。比如血管被氧化會導致心肌梗死、腦梗塞;遺傳基因被氧化就可能誘發(fā)癌變等。現(xiàn)在，醫(yī)學上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也即是抗衰老的過程。
美國國立癌癥研究所基于各國多年來的統(tǒng)計資料，研究證實了蔬菜防癌的作用，其中，卷心菜的這種功效僅次于大蒜，列為第二位，再次是大豆。卷心菜中含有一種硫化合物的成分，它在提高人體免疫力，預防感冒，對保障癌癥患者的生活質(zhì)量確有奇效。日本帝京大學病理學山崎正利教授的研究成果表明，蔬菜有提高機體免疫力的功效，相當于臨床使用的同類藥品。山崎教授指出：“卷心菜的功效能達到這種程度，是人們始料未及，是個驚人的發(fā)現(xiàn) 。”

【衰老】卷心菜的作用-抗氧化劑

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