靚茨伯莊園怎么樣？
靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）村，于1855年被評(píng)為五級(jí)酒莊，不過(guò)1980年以來(lái)其名聲日盛，酒質(zhì)已相當(dāng)于二級(jí)酒莊的水平 。1985年靚茨伯成為香港國(guó)泰航空公司（Cathay Pacific）頭等艙的指定用酒 。
靚茨伯莊園名字中的“Bages”源自古老的巴斯（Bages）小村，改為現(xiàn)在的名字之前稱為巴斯酒莊（Domaine de Bages） 。1691年，約翰·靚茨（John Lynch）從愛(ài)爾蘭來(lái)到法國(guó)波爾多，并于此地成家立業(yè) 。1740年，約翰的大兒子托馬斯·靚茨（Thomas Lynch）和當(dāng)時(shí)巴斯酒莊的莊主皮埃爾·德魯伊拉（Pierre Drouillard）的女兒伊麗莎白（Elisabeth）結(jié)婚 。1749年，皮埃爾·德魯伊拉去世，巴斯酒莊便順理成章地成為了靚茨（Lynch）家族的產(chǎn)業(yè)，之后酒莊便改名為靚茨伯莊園，靚茨家族的葡萄酒釀造事業(yè)也由此開始 。后來(lái)，托馬斯（Thomas）夫婦把產(chǎn)業(yè)傳給了他們的兒子讓·巴蒂斯（Jean-Baptiste） 。讓·巴蒂斯是靚茨家族一個(gè)非常成功的人物，他把靚茨伯酒莊經(jīng)營(yíng)得井井有條，并積極參與政治社交工作，在1809-1814年間還擔(dān)任了波爾多市的市長(zhǎng) 。靚茨伯莊園的每位莊主都是叱咤風(fēng)云的人物，該酒莊也是出過(guò)兩任市長(zhǎng)的酒莊，讓·巴蒂斯便是其中一位 。后來(lái)因政務(wù)日益繁忙，讓·巴蒂斯將酒莊交給了他的哥哥邁克爾（Michael）管理，但邁克爾根本不擅長(zhǎng)管理，之后靚茨家族的葡萄酒事業(yè)迅速衰落 。1824年，酒莊被一個(gè)來(lái)自瑞士的葡萄酒商塞巴斯蒂安·朱利那（Sebastien Jurine）買下，靚茨家族在靚茨伯莊園的輝煌歷史由此終止 。
【靚茨伯莊園怎么樣？】后來(lái)，靚茨伯莊園幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，被的葡萄酒世家卡茲（Cazes）家族所擁有，該家族還在20世紀(jì)30年代買下了圣埃斯泰夫村（St.Estephe）的榆樹酒莊（Chateau Les Ormes de Pez），1937年買下了波雅克村的奧巴里奇酒莊（Chateau Haut-Bages-Liberal），盛極一時(shí) 。當(dāng)時(shí)掌管卡茲家族的是的釀酒師讓·查爾斯（Jean-Charles），他憑借多年的豐富經(jīng)驗(yàn)把靚茨伯酒莊的產(chǎn)品提升到了歷史水平，靚茨伯莊園的聲譽(yù)日隆，并躋身成為波雅克的名莊 。讓·查理斯于95歲高齡逝世后，酒莊由安德魯·卡茲（Andre Cazes）接管 。安德魯·卡茲兢兢業(yè)業(yè)，酒莊得以繼續(xù)發(fā)展 。現(xiàn)年八十多歲的安德魯·卡茲曾擔(dān)任多屆波雅克的執(zhí)行官，酒莊現(xiàn)在由他的兒子讓·邁克（Jean-Michel）和他女兒西爾薇·卡茲（Sylvie Cazes）管理 。
而今的靚茨伯莊園沉淀了所有的輝煌，安靜而祥和 。100公頃的葡萄園（6公頃為白葡萄園）分布在吉倫特（Gironde）河邊，溫度濕度均非常適宜，適合葡萄的生長(zhǎng) 。園內(nèi)土壤主要是河砂礫土組成，泥灰土、白堊和厚實(shí)的粘土-泥沙砂礫土質(zhì)形成了堅(jiān)實(shí)土壤多樣的地基 。紅葡萄種植中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占75%，梅洛（Merlot）占17%，品麗珠（Cabernet Franc）占6%，味而多（Petit Verdot）占2%，平均樹齡為30年，但也有些老藤達(dá)到了90年樹齡；白葡萄中則有53%的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、32%的賽美蓉（Semillon）、15% 的密斯卡岱（Muscadelle），平均樹齡為20年 。
在科技發(fā)達(dá)的今天，靚茨伯莊園仍然堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的釀造方法 。當(dāng)然酒莊里也有的不銹鋼發(fā)酵罐，整個(gè)釀酒的過(guò)程全部由電腦控溫系統(tǒng)管理，但一些關(guān)鍵的步驟還是人工操作 。每批酒都要在新橡木桶中存放15個(gè)月，每3個(gè)月?lián)Q一次桶 。手工采摘的葡萄經(jīng)過(guò)去梗與破碎之后，放入不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵 。葡萄酒在大桶中浸皮3個(gè)星期后，會(huì)在酒槽中進(jìn)行乳酸發(fā)酵，然后在橡木桶（70%的新橡木桶）中陳年 。酒莊的副牌酒需要在橡木桶中陳年12-15個(gè)月 。白葡萄酒會(huì)在橡木桶中進(jìn)行低溫發(fā)酵，之后會(huì)帶酒泥陳釀，并在整個(gè)冬季的成熟期間會(huì)進(jìn)行定期攪桶 。
靚茨伯莊園的葡萄酒以赤霞珠為主，有著深沉厚實(shí)的顏色、芬芳宜人的香味，濃郁而平衡的單寧，強(qiáng)而有力的酒體，非常適合陳年 。1947年、1955年、1982年、1985年和1989年都是不錯(cuò)的年份 。酒莊的葡萄酒不僅曾出現(xiàn)在克拉夫柯特斯（Clive Coates）的權(quán)威著作《葡萄酒 》（Grands Vins）中，而且在波爾多擁有非常高的評(píng)價(jià)，深受酒評(píng)家和葡萄酒好愛(ài)者的追捧，在香港被稱作億萬(wàn)富翁的日常餐酒 。到90年代時(shí)，靚茨伯莊園出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)達(dá)到了超二級(jí)酒莊的水平 。
推薦閱讀
- 羅伯特奧特雷酒莊怎么樣？
- 侯伯汀妮酒莊怎么樣？
- 圣伯納酒莊怎么樣？
- 慕林莊園怎么樣？
- 索尼亞莊園怎么樣？
- 艾伯世家怎么樣？
- 吉哈伯通酒莊怎么樣？
- 伯涅酒莊怎么樣？
- 圖圣福莊園怎么樣？
- 格蘭特伯爵酒莊怎么樣？