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侯伯王莊園怎么樣？

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）是1855年波爾多列級莊分級的61個酒莊中一個不在梅多克（Medoc）的列級酒莊 。侯伯王莊園位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），1987年從格拉夫劃分出的獨立AOC，是格拉夫（Graves）產區的一級酒莊，同時它也是一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾酒單的酒莊，是波爾多酒業巨頭克蘭斯帝龍酒業（Domaine Clarence Dillon）集團旗下的酒莊之一 。
侯伯王莊園是波爾多五大酒莊中規模小，但卻是成名早的酒莊 。早在14世紀，侯伯王莊園就已是一個葡萄種植園，并在之后的經營中一直保持著不錯的發展 。1525年4月23日，利布爾納（Libourne）市長的女兒珍妮·德·貝龍（Jeanne de Bellon）嫁給波爾多市議會法庭書記強·德·彭塔克（Jean de Pontac），嫁妝就是佩薩克-雷奧良產區的一塊被稱為“Huat-Brion”的園地 。1533年，彭塔克買下了侯伯王莊園的豪宅，一個歷經四個家族經營，傳承數個世紀的葡萄園由此應運而生 。當獲得侯伯王莊園的部分土地后，彭塔克不斷擴大與完善其產業 。1549年，彭塔克著手修建城堡，因他對產區的風土了如指掌，他將城堡修建在沙丘腳下的沙礫區，而沙丘則專門用來種植葡萄 。歷史學家保羅·蘆笛椰毫不猶豫地將這座城堡稱為“座當之無愧的酒堡”，因此可以認定侯伯王莊園的沙丘是1855年列級酒莊中有跡可循的早產區，比現在的梅多克酒莊要早一個世紀 。而且，侯伯王城堡可稱得上是波爾多莊園中浪漫、優美和典雅的一座，所以酒標一直沿用此建筑物 。
4個世紀中，這座盛產皇室用酒的酒莊多次易主，擁有者當中不乏歷史上功績不凡的人物，包括海軍上將、大主教、法國統帥共和吉耶納地區執政官、波爾多市市長以及才華橫溢的查理斯-莫瑞·塔勒朗-佩里戈（Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord）（他買下侯伯王莊園的時候正在外交部擔任對外關系部長一職） 。
1836年，巴黎銀行家約瑟夫-尤金·拉瑞尤（Joseph-Eugene·Lagio）在拍賣中買下侯伯王莊園 。五年后他又將酒坊購回，這又使侯伯王莊園重新恢復到弗朗索瓦（Francois）時代的規模 。這一時期，侯伯王酒大量出口到美國，尤其在受法國文化影響深刻的新奧爾良地區特別受歡迎 。一直到1922年，侯伯王莊園都為拉瑞尤家族擁有 。隨后，侯伯王莊園產權進入了混亂時期 。
1935年，當年非常富有的美國金融家克蘭斯帝龍（Clarence Dillon）因很喜歡葡萄酒，決定去葡萄酒圣地波爾多買一個莊園 。他原來是決定購買圣埃美隆區（St. Emilion）的白馬酒莊 。由于當天雨大霧濃，天氣很寒冷，身體不適的他想找個地方休息整頓一下，結果走進了離城不遠的侯伯王莊園 。饑寒交迫的他，喝著侯伯王的美酒，吃著酒莊準備的美餐，喜歡不已 。交談中得知莊主有出售酒莊之意，雙方隨即一拍即合，當場成交 。從此，侯伯王莊園一直由克蘭斯帝龍及其后人擁有 。
克蘭斯帝龍買下侯伯王莊園時，酒莊已處于破敗的邊緣 。70年來，帝龍家族向酒莊投入大量資金 。克蘭斯帝龍不僅修復了古堡，還擴建了酒窖，還是波爾多個使用不銹鋼發酵桶的酒莊 。他的兒子道格拉斯·帝龍（C.Douglas Dillon）在艾森豪威爾（Eisenhower）時代任美國駐法國大使，回美國后先后任肯尼迪（Kennedy）政府的副國務卿和財政部長 。無論是外交官，還是政府部長，道格拉斯都經常用侯伯王酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度 。
1958年，帝龍家族成立了侯伯王莊園的控股公司克蘭斯帝龍公司（Domaine Clarence Dillon SA），之后不斷對酒莊進行投資，建造現代化發酵窖，實行葡萄品系選擇，修建地下大型酒窖，重新裝修酒莊 。經過兩代人的努力，侯伯王莊園已成為一座將傳統和現代完美結合的酒莊 。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安·帝龍（Joan Dillon）是家族中用心經營酒莊的一位 。從70年代她接手酒莊開始，侯伯王莊園才在經營中獲利，這使帝龍家族得以逐步擴展家族的葡萄酒事業，陸續兼并佩薩克的其它三個酒莊 。瓊安與任丈夫盧森堡王子結婚后育有一兒一女 。任丈夫去世后瓊安與德·穆西公爵（Duke de Mouchy）結婚，穆西公爵也就成為了現在侯伯王莊園的董事長 。
【侯伯王莊園怎么樣？】另外，更值得一提的是侯伯王莊園的釀酒家族德馬斯（Delmas） 。喬治·德馬斯（George Delmas）于1921年加入侯伯王莊園成為釀酒師 。他的兒子讓-伯納德（Jean-Bernard）就出生于酒莊，之后繼承父業成為酒莊釀酒師 。德馬斯家的第三代后人讓-菲利普（Jean-Philippe）目前已成為酒莊管理隊伍的一員 。一家三代都忠心不二、兢兢業業為酒莊付出 。德馬斯家族是波爾多公認的釀酒師之一 。他們在1961年個提出打破傳統，采用新科技設備釀酒，引進不銹鋼發酵桶等措施，獨辟蹊徑地創造了具有獨特口感的新時代名莊葡萄酒 。在所有列級名莊均保留傳統釀造方法的當時，這一舉措是不可思議的，時至今日，這已是大部分酒莊效仿的樣板 。酒莊1970年陳釀酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒會上獲得了第四名的成績 。
侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄占48公頃 。園內表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質粘土型土壤 。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）以及15%的品麗珠（Cabernet Franc） 。葡萄樹的平均樹齡為35年，用于釀造酒莊紅葡萄酒，包括正牌酒和副牌酒 。值得一提的是，酒莊副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之后才更為今名Le Clarence de Haut-Brion 。另有3公頃用于種植白葡萄品種：賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc），用來釀造波爾多的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc 。侯伯王莊園白葡萄酒無論價格還是質量都是世界的 。
侯伯王莊園釀酒頗為傳統 。采用人工選擇性采摘，之后在流動車上的挑選臺精選，然后送到酒莊 。葡萄破碎后進入發酵桶開始發酵 。新酒除渣后進行橡木桶培養，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕-中，酒的培養時間為15至18個月 。酒莊與橡木桶公司合作，在酒莊內制作橡木桶，以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細節要求 。傳統三個月倒一次桶，用蛋白澄清，在裝瓶前進行濾清，裝瓶 。
侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陳釀24個月，其酒質年輕時像個處于豆蔻之年的女孩，清純可愛，淡雅芳香，陳年之后則具備成熟女人的美麗，熱情大方，盡現媚態 。正牌酒Chateau Haut-Brion通常給人“香氣含蓄”的印象，但在接下來每次搖晃酒杯時，總會發現新的香氣，復雜而豐富 。侯伯王莊園特殊的風土環境，給葡萄酒烙下了自己特殊的香味 。在品嘗初期，會發現其香味同樣是含蓄的，且單寧細膩、柔和 。在口腔中，能夠感受到這款酒強勁的酒力，的余味驚人地持久 。酒莊副牌紅葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion如同是其正牌紅葡萄酒的縮影，從中可以找到正牌酒所具有的典型特色，適合在5年后飲用 。

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