快手早點【雞絲蕎麥涼面】的做法（營養(yǎng)不良食譜）
【快手早點【雞絲蕎麥涼面】的做法（營養(yǎng)不良食譜）】怎么做快手早點【雞絲蕎麥涼面】好吃？學做快手早點【雞絲蕎麥涼面】需要哪些食材？斯佳麗的小廚房老師為您提供快手早點【雞絲蕎麥涼面】的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的快手早點【雞絲蕎麥涼面】 。
涼面是一種具有悠久歷史的面食之一, 尤其在炎熱夏季特別受到很多人的喜愛, 吃到嘴里香麻可口涼爽極了 。當天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時，一碗制作起來簡單、又涼著吃的面條，再加上那碗面上各色的配菜，當紅的、綠的、黃的細絲整整齊齊地碼在碟子上，你的味蕾會被挑逗起來，又會變得有食欲啦 。
今天我們選用的面條是蕎麥面，蕎麥看上去很不起眼，黑乎乎的更不討人喜歡，味道也不是很好，但蕎麥對人體有著很多的好處 。蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維；蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，具有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用; 吃了蕎麥可以降三高還有減肥的作用 。它可以緩解我們工作和生活的壓力，有助于我們的身體健康，所以大家要經(jīng)常吃哦 。
如果讓涼面吃的爽滑筋斗？ 處理面條很關鍵：先燒鍋水，水開后將面條放入其中煮到九成熟（我是超市買的袋裝，基本已經(jīng)是熟的，因此煮上兩、三分鐘即可），撈出來放入加冰的涼開水中（注意一定是涼開水，夏天更須衛(wèi)生），冰鎮(zhèn)上兩分鐘就可以了, 很多人都忽略了這一步，現(xiàn)在告訴你以后你再也不要省了 。
面條出來好了，配料可以隨意，按照個人口味，黃瓜絲、花生米、辣蘿卜丁、海帶絲都很不錯喲 。。。
【雞絲蕎麥涼面】
原料：蕎麥面 雞脯肉 豆芽菜 黃瓜 花生米 芝麻醬 生抽 醋 姜蒜 胡椒粉 辣椒油 鹽等調味料
制作： 1. 冷水下鍋，將雞脯肉加入兩片姜一起下入，煮熟撈出備用；
2. 將豆芽菜焯下水；
3. 準備好其他原材料：黃瓜絲、熟花生米，以及手撕的雞絲、焯水的豆芽菜；
4. 拿一小碗，將芝麻醬加入生抽和醋懈開，再加入蒜泥和鹽，黑胡椒碎攪拌均勻；
5. 鍋中燒開水，下入蕎麥面用筷子撥散開來煮上兩，三分鐘；
6. 再立即撈出放入加有冰塊的涼開水中浸泡二分鐘；
7. 撈出來放入碗中；
8. 在上面依次碼放菜碼和調制的醬汁，最后撒些花生粒；
9. 這就可以端上桌啦 。
10. 吃時攪拌均勻即可 。
小貼士：1. 涼面要吃的爽滑筋斗，處理面條很關鍵：先燒鍋水，水開后將面條放入其中煮到九成熟，撈出來放入加冰的涼開水中，冰鎮(zhèn)上兩分鐘就可以了；2. 配菜可以隨意，我配了些雞絲（煮熟了手撕就行），蔬菜： 豆芽和黃瓜（不能生吃的要提前焯水），熟花生米；3. 調配醬汁： 一般芝麻醬從瓶中取出較干，先可用生抽和香醋將其懈開（如果還是覺得干，可以放入點熱開水），再加入其它調味料：蒜泥，辣椒油，鹽和胡椒碎攪拌均勻即可 。
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