柿子怎么做酒
操作步驟：
1、先把玻璃瓶以熱水燙洗干凈并倒扣在紙巾上晾干水，這種方法對瓶子里的水有很好的吸附作用 。沒有玻璃瓶可以用小的熟膠桶，記住一定是熟膠桶哦！
2、選擇成熟透的色澤光亮的柿子，洗凈瀝干水（防止制作的時候過多水分），瀝干水后攪碎，越碎越好，這樣的話發酵的會快很多 。
柿子酒的制作方法, 柿子怎么做酒?
3、在攪碎柿子前就先蒸糯米，這樣省時間，把蒸好的糯米攤涼，然后和攪碎的柿子攪拌均勻 。
柿子酒的制作方法, 柿子怎么做酒?
4、把稱好的18克甜酒曲散到攪拌好的糯米和柿子上，攪拌均勻 。
5、把攪拌均勻的糯米柿子放到晾干水的玻璃瓶或是熟膠桶里放置 。
柿子酒的制作方法, 柿子怎么做酒?
飲用期：釀制后15天左右發酵完全酒化后便可飲用，喝的時期：釀制后放置3個月左右 。
1、發酵完全后，用干凈的濾布過濾一次酒，使其沒有殘渣，然后倒到容器里密蓋保存 。
2、是在瓶子上貼個標簽注明開始釀制的時間，以免以后忘記了 。
3、一定要放在陰涼處，否則酒容易變質.
【柿子怎么做酒】 4、其實做多少還是按你自己來定，我只是做了小部分，如果沒有地方放的話可以小部分小部分的做，喝完又再做，這個發酵周期也不長 。
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