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蚵嗲的做法（壯腰健腎食譜）

蚵嗲的做法簡單是壯腰健腎食譜的常見菜 ， 不一定要看蚵嗲視頻才能學會 ， 但怎么做蚵嗲最好吃 ， 跟著食譜大全的做法圖解來做這道蚵嗲吧 。
蚵嗲材料:蚵仔200g ， 韭菜200g ， 高麗菜150g ， 沾料： ， 醬油膏3茶匙 ， 甜辣醬1茶匙 ， 細糖1大匙 ， 香油1茶匙 ， 水1/2杯 ， A.中筋面粉2杯 ， 太白粉1/4杯 ， 蛋白1個 ， 鹽1/2茶匙 ， 水1杯 ， 油3大匙 ， B.味精1/4茶匙 ， 鹽1/8茶匙 ， 五香粉1/4茶匙
做法:【蚵嗲的做法（壯腰健腎食譜）】1.蚵仔先以鹽抓洗后沖洗凈再瀝干；韭菜切成1公分小段；高麗菜切成1公分的四方片狀備用 。
2.將作法1的韭菜、高麗菜與調味料B拌勻混合成面煳 。
3.取一湯鍋 ， 倒入沾料中的水燒滾后 ， 加入沾料中其余的材料煮至水再度滾沸后 ， 滴入香油即可完成沾料 。
4.備一中華鍋 ， 倒入約1/3鍋的油量 ， 燒熱備用 。
5.拿一個半圓型的湯勺或容器沾少許油 ， 再將適量面煳舀起 ， 再放入蚵仔數顆 ， 接著再淋入面煳于頂層 ， 放入作法2完成的面煳至鍋中 ， 炸到外層呈金黃酥脆狀時即撈起瀝油 ， 重覆此步驟至材料用畢即可 。
6.依個人喜好沾醬食用即可

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