綿白糖和糖粉的區(qū)別 糖粉和綿白糖的區(qū)別
【綿白糖和糖粉的區(qū)別 糖粉和綿白糖的區(qū)別】
1、外形狀態(tài)：
糖粉，是一種潔白的粉末狀糖類 。
綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小 。
2、食用方法：
糖粉顆粒非常細(xì)，同時約有3~10%左右的淀粉混合物（一般為玉米粉），可當(dāng)做調(diào)味品或制作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用 。
綿白糖作為拌涼菜時的調(diào)味料，或者用粘米制品直接蘸著吃 。
3、糖的純度上：
綿白糖中含有2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿，甜度大于蔗糖 。
而糖粉用粉碎機(jī)將白砂糖或冰糖粉碎而成 。所以，綿白糖的純度不如糖粉高 。
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