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爆炒南瓜絲的做法（防癌抗癌食譜）

準備時間：10分鐘內
制作時間：10分鐘內
用餐人數：3-4人
爆炒南瓜絲的簡介：南瓜是我們生活中常見的瓜菜之一，它的味道香甜可口，它富含豐富的營養，在冬季這樣寒冷的季節里，我們多食用南瓜對我們的身體有很大的好處 。吃南瓜可以預防很多疾病，也可以治愈一些疾病，它的食療價值是很高的 。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等 。各種成分的功用：
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能 。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能 。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓 。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素 。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高 。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高 。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用 。
爆炒南瓜絲的食材：主料：南瓜400g輔料：油適量鹽適量蒜頭適量生姜適量爆炒南瓜絲的做法圖解步驟：1.材料圖
2.南瓜去皮、籽、瓤洗凈刨成絲，姜切絲，蒜切碎
【爆炒南瓜絲的做法（防癌抗癌食譜）】3.熱油鍋爆香姜絲
4.放入南瓜絲翻炒
5.炒到斷生后調入少許鹽
6.放入蒜碎炒勻即可
7.成品
小貼士：蒜碎可以先爆香，我習慣最后放 。

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