1. 首頁 > 生活百科 >

辣子醬孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

辣子醬
作用與功效:貧血調理健脾開胃調理工藝:油爆口味:香辣
主料:豬肉(瘦)(200克)黑芥(125克)輔料:花生仁(生)(100克)調料:甜面醬(15克)大蒜(10克)醬油(10克)姜(15克)白砂糖(10克)植物油(50克)醋(5克)辣椒(紅尖、干)(60克)花椒(3克)豆豉(5克)腐乳汁(20克)
制作工藝:1.豬肉切成0.3厘米大小的丁2.黑大頭萊(黑芥)切比肉丁稍小的顆粒;3.花生米炸脆;4.大蒜切成指甲片,姜切絲、蔥切節;5將干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各適量,混勻舂搗,至發粘糯時,用沸油沖炸,即為糍粑辣椒;6.鍋內加油燒至7成熱,下姜絲熗鍋,將肉丁煸熟撈出;7.鍋內留油,煸炒糍粑辣椒呈蟹殼黃色時,加大頭菜和蒜片炒半分鐘,投入肉丁,加甜醬、醬油、糖炒轉,放蔥節,下油炸花生米炒勻,淋少許明油,起鍋裝盤
, 。
營養分析:豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪膽固醇較少,一般人群均可適量食用 。
【辣子醬孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入脾牌、肺經;具有脾牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效 。

    推薦閱讀