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熗萵苣腐竹孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

【熗萵苣腐竹孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】熗萵苣腐竹
作用與功效:青少年食譜貧血調理動脈硬化調理工藝熗口味椒麻味
主料:腐竹(200克)萵筍(200克)豬肉(瘦)(200克)胡蘿卜(40克)冬筍(40克)木耳(水發)(40克)調料:淀粉(玉米)(5克)花椒(15克)鹽(3克)味精(2克)
制作工藝:1.將腐竹洗凈水發;2.水發好的腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝凈水;3.萵苣(萵筍)胡蘿卜刮去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片;4.冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝凈水;5.肉切成柳葉片,裝碗用濕淀粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝凈水;6.木耳揀洗凈,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝凈水;7將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內,加入精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,裝盤即成 。
營養分析:腐竹:腐竹中含有豐富蛋白質,養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效 。
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉其含有豐富優質蛋白,脂肪膽固醇較少,一般人群均可適量食用 。
木耳(水發):黑木耳中鐵的含量極為豐富故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。

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