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抹茶紅豆酥的做法（蘇菜）

本食譜來自樂眾烘焙老師分享的抹茶紅豆酥的做法，所屬分類：烘焙、中式糕點、烤箱食譜、下午茶、兒童，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
紅豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，炎炎夏日，清新的抹茶味道縈繞心頭，層層抹茶口味的酥皮，加上紅豆餡那真可謂天作之合，絕配吶！
做抹茶紅豆酥所需食材：主料：普通面粉80g，家用食用油30g，鹽1g，普通面粉80g，紅豆沙160g
輔料：水35g，糖粉10g，家用食用油35g，抹茶粉1g
抹茶紅豆酥的做法步驟：1. 將所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘（如果室內溫度過高，請放入冰箱冷藏）
2. 如果你有耐心，剛才的第一步驟最好是把面團揉出透明手套膜，并且是不易破裂，這樣的面團起酥效果更好呢！通過揉、摔、敲打、的過程揉出手套膜形態 。
3. 將所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面團，蓋保鮮膜松弛25分鐘（這個時間與水油面團松弛好的時間差不多就可以啦）
4. 將水油面團和油酥面團各自平均分成4份，用手揉圓
5. 取一個油皮按扁，上面放個油酥面團
6. 用手往上搓油皮，收緊油皮封口
7. 封口朝上，捏緊，暫時不用的蓋保鮮膜
8. 面團封口朝上，用搟面杖把面團搟成長橢圓形
9. 從上往下卷起來
10. 將所有面團卷完，暫時不用的蓋保鮮膜
11. 拿一條，豎直擺放，按扁
12. 再次上下方向搟成長橢圓形，并從上往下卷起來
13. 所有都搟完卷好之后呢，蓋保鮮膜松弛30分鐘（如果室內溫度過高，請放入冰箱冷藏）
14. 將小卷從中間切開，一分為二
15. 切面就是漂亮的花紋了，切面朝上壓扁搟成皮
16. 搟成的皮，反面朝上包入紅豆餡
17. 用手往上搓，收緊，捏緊封口
18. 封口朝下，擺放在烤盤中
19. 烤箱200度預熱10分鐘，抹茶紅豆酥180度烤25分鐘即可
【抹茶紅豆酥的做法（蘇菜）】

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