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荔枝含有酒精嗎？荔枝是否含酒精？

荔枝的味道是比較甜的，而且水分也比較大，特別是冰鎮后的荔枝非常好吃，但是有人懷疑荔枝中含有酒精，因為經常吃荔枝的人應該都知道，當荔枝放了一段時間后就會有酒味了，所以很多人都懷疑荔枝中含有酒精，那荔枝含有酒精嗎？荔枝是否含酒精？

1、荔枝含有酒精嗎
荔枝含有酒精 。
在商店購買荔枝時，不新鮮的荔枝含有酒精成分較多；新鮮、保存良好的荔枝酒精成分含量很少 。
2、為什么吃荔枝會酒駕
荔枝在采摘后經歷漫長的運輸過程，期間會進行無氧呼吸，將自身的糖分轉化為乙醇和二氧化碳 。由于荔枝含糖量高，無氧呼吸產生的酒精含量也比較高，若是保存不當或細菌滋生，酒精含量很高，剛吃完荔枝就檢測口腔酒精含量會出現類似酒駕的情況 。
3、怎么保存不易產生酒精
荔枝含水量豐富，含糖量也很高，保存不當的情況下可能一兩天就不能食用滿是酒精味 。家庭可以用低溫保存的方式降低無氧呼吸作用，來減緩荔枝產生的酒精的速度，做法如下：
1.買荔枝時挑選新鮮，保存良好的荔枝，然后把壞果、爛果、有酒精味的荔枝挑選出來，把健康的荔枝枝干剪掉，留下一個小蒂；
2.用報紙包裹，每20-30粒裝一小包，可以加一些新鮮的荔枝葉，包好以后，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層儲藏；
3.注意，每過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，并保持報紙的干爽 。
4、哪些食物吃了含酒精
1.含糖量高、無氧呼吸作用強的水果
如：楊梅、榴蓮、荔枝、葡萄、草莓、漿果等 。
2.本身含有酒精成分的東西
如：漱口水、川貝枇杷膏、藿香正氣水、豆腐乳、蛋黃派、冷加工的糕點等 。
5、荔枝要泡鹽水嗎
荔枝要泡鹽水 。
荔枝味甘、酸，性溫燥，多吃易上火，明朝人謝肇淛在《五雜俎》中，提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內熱，當以咸物下之” 。
因為荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用 。吃泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火 。所以荔枝泡鹽水可以預防上火 。
【荔枝含有酒精嗎？荔枝是否含酒精？】

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