為什么大部分啤酒的酒精度不高？
按照我國現(xiàn)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 ， 啤酒是“以麥芽為主要原料 ， 加酒花 ， 經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳?xì)馀莸牡途凭蕊嬃稀?nbsp;， 在啤酒的定義中 ， 就少不了“低酒精度”這幾個(gè)字了 。由上文我們也可以看出 ， 啤酒的酒精度大多在3-5%ABV之間 。為什么大多數(shù)啤酒的酒精度都不高呢？
【為什么大部分啤酒的酒精度不高】 啤酒的酒精度數(shù)較低 ， 這主要跟啤酒的釀造工藝有關(guān) 。要知道 ， 世界上90%的啤酒都屬于拉格啤酒（Lager） ， 即用下發(fā)酵釀造工藝發(fā)酵的啤酒 。因?yàn)橄掳l(fā)酵釀造工藝可以大批量地生產(chǎn)啤酒 ， 一個(gè)發(fā)酵罐就可以輕松地發(fā)酵出20噸、50噸甚至更多的啤酒 ， 大大地降低了生產(chǎn)成本 。雖然拉格啤酒可以大批量地生產(chǎn) ， 但是生產(chǎn)出來的啤酒口味清淡 ， 酒精度也比較低 ， 一般不會(huì)超過5%ABV 。
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