原來啤酒的度數(shù)指的不是酒精度

    在平時選購啤酒的時候，會看到酒標上注明啤酒的度數(shù)，有7度、10度、12度......普遍消費者會認為，啤酒度數(shù)就像葡萄酒、白酒一樣的定義，即酒液中酒精含量的度數(shù) 。恰恰相反，啤酒的度數(shù)指的原麥汁的濃度。而當下很多酒友，尤其是年輕酒友。
    因為啤酒酒精來源于麥芽中的糖，即原麥汁的濃度和其發(fā)酵度會影響啤酒酒精度的呈現(xiàn) 。一般地，釀造啤酒過程中，原料中的糖會通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精，所以人們將啤酒的度數(shù)定義為原麥汁的濃度，而不是酒精含量的度數(shù) 。如8度的啤酒，指的是含糖量為8度的原麥汁釀造而成。那么啤酒的酒精度該如何計算？
【原來啤酒的度數(shù)指的不是酒精度】    一般地，啤酒酒精度是按照啤酒的質(zhì)量M和酒液體積V的百分比計算而來的。如8度的啤酒，其酒精濃度一般只有2度；而10度的啤酒，酒精度通常在3-3.3度。通常來說，啤酒原麥汁濃度和酒精濃度成正比，前者越高，后者也越高。相對低，其風味更濃郁，酒質(zhì)也更好。但生產(chǎn)成本卻不低。
    當下，市場上為常見的啤酒度數(shù)通常是8度到12度，除此之外，還有更低或者更高度數(shù)的啤酒。如3度到5度，14度到20度。如淡色啤酒和濃色啤酒，在3度到5度，前者度數(shù)比后者稍低。而對于8度、10度或者12度的啤酒來說，是生活中較為常見的啤酒類型。濃度不高不低，大眾型需求。但越高濃度的啤酒越好，相對低濃度啤酒，高濃度啤酒的貯存耐力更強。故高濃度啤酒，又稱高級啤酒。

原來啤酒的度數(shù)指的不是酒精度

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