白酒質量好壞如何鑒別的
白酒質量好壞如何鑒別
【白酒質量好壞如何鑒別的】 1. 觀其形：把酒倒入酒杯中，輕輕晃動，觀察酒液游動后的掛杯情況，有無懸浮物，有無沉淀 。
2. 辨其色：把酒杯放在白紙或白桌布上，正視或俯視觀察其顏色 。醬香、芝麻香、兼香酒都微黃透明，其他香型無色透明或清徹透明 。
3. 觸其潤：把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒觸摸如同絲綢一般光滑 。
4. 聞其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子與酒杯的距離在1~3cm進行嗅聞，對酒杯只能吸氣，不能呼氣 。吸氣量均勻，不能過猛 。好酒香柔柔的、淡淡的 。
5. 品其味：每次入口量以0.5~2ml為宜，酒樣布滿舌面，辨別味道 。好酒在口腔香味散開，很快滑落入喉 。
6. 享其韻：酒下咽后張口吸氣，閉口呼氣，享受其無窮韻味 。
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