喝紅酒怎樣選配菜？
紅酒：是一種有品位的酒，喝它很多講究 。而喝什么酒配什么菜就更有學問 。以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)為宗旨 。通常都是以干白開胃，然后進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份的酒 。
法國皇室氣泡酒 。配的菜是橄欖 。法國的葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈 。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌 。二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾 。
智利翠嶺珍藏長相思 。配的菜是煙熏三文魚 。三文魚富含天然油脂，口感潤滑 。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配 。
澳大利亞典雅莎當妮 。配的是布里奶酪 。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點奶酪 。酒香帶著潤滑的奶酪，如絲綢一般滑進喉嚨 。充滿著濃郁果香的莎當妮是我的 。
法國勃艮第黑皮諾 。配的菜是烤雞翅 。喝紅酒之前，重要的是醒酒 。輕輕地搖晃酒杯，把它從沉睡中喚醒 。飲一口紅酒，配一點烤制雞肉 。紅酒把雞肉的燒烤味都激發出來，將美味推到極高的境界 。
法國波爾多河谷尼堡紅 。紅酒當然要配牛排 。這是經典的搭配 。紅酒配紅肉烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始 。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達到高潮 。
忌與海鮮為伍 ：紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧(澀的口感就是單寧帶來的)與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始 。紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味 。
【喝紅酒怎樣選配菜？】
