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猴子面包怎么做 猴子面包的做法


1、高筋面粉250克、黃油40克、牛奶140毫升、雞蛋1個、糖1小勺、鹽1小撮、香橙醬1大勺、速溶酵母1小勺 。
2、鍋中加入高筋面粉、牛奶、雞蛋、糖、鹽和速溶酵母 。
3、大致攪拌一下 。
4、上攪拌器，大致三檔左右，攪拌面團 。
5、攪拌至有延展性，不怎么粘手，可以大致拉出一個比較薄的膜就可以了 。
6、加入軟化過的黃油 。
7、還是用三檔也就是中檔位去揉面，揉到面團擴展，可以拉出很薄的膜就可以了 。
8、放入香橙醬，再低速揉半分鐘到一分鐘，只需要讓它混合就可以 。
9、取出面團，可以在手上團一團，讓它比較光滑 。
10、接口朝下放入盆中，蓋上保鮮膜，防止面團變干，發酵2小時左右 。
11、面團取出，先大致按一按，去掉里頭的大氣泡，不需要揉面 。
12、在臺面上撒一些粉，防粘 。
13、把面團折疊一下，搟成規則長方形，可以再折疊一下，最后搟成大概一公分厚的長方形面片 。
14、黃油放入微波爐融化 。
15、取出黃油，混入一大勺的桂花香橙醬，拌勻 。
16、在面片上均勻的抹一層，末尾留出一公分，不要抹到 。
17、慢慢的從一端開始卷起，盡量緊一些，卷成一個圓筒狀 。
18、末端蘸一點水，幫忙面片黏合在一起 。
19、找一個中空的氣封模具，里頭抹一層融化的黃油 。
20、面團切小段，每一段大概1.5到2公分寬 。
21、在還剩下的黃油香橙醬里蘸一下，然后放入模具中 。
22、蓋上保鮮膜，二次發酵，大概40分鐘左右，直到面團再一次脹到大概兩倍高 。
23、在等的時候，讓烤箱先預熱180度 。
24、面團發好后，放入預熱好的烤箱最底層，烤25~30分鐘 。
25、烤好后取出 。
【猴子面包怎么做 猴子面包的做法】26、猴子面包就做好了 。

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