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夏天飲食怎樣吃才能健康？夏季如何吃得健康？

夏天的天氣很熱 ， 人們特別容易出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象 ， 很多人只想喝冰水 ， 不像吃飯 ， 這個時候 ， 我們的飲食就要及時調(diào)整 ， 否則很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況 。那么 ， 在夏季如何才能吃出健康呢？下面 ， 給大家介紹幾種適合夏季吃的食物 。

1、夏季如何吃得健康
夏季少吃些油膩的食物較好
“上火”是困擾很多人的一個問題 。這個“上火”的毛病就好比是牙疼 ， 雖然不至于要人命 ， 但是卻也對于我們的日常生活造成了很大的困擾 。
其實 ， 在夏天 ， 只要在“吃”上下功夫就很容易的告別了上火 。
在酷熱的夏天 ， 上火好像變成了每個人的都會有的毛病 ， 其伴隨的癥狀有喉嚨痛 ， 牙痛等 ， 也會有其他的種種病痛或許也是由于上火而導(dǎo)致引起的 。因此 ， 夏天講究火來苦掩 ， 苦瓜、苦茶是不錯的降火選擇 。
由于人們對油膩的肉食類不再感興趣 ， 各種青菜如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香 ， 尤其是像苦瓜、萵筍和苔菜等苦味食品成了人們餐桌上的“賣座”食品 。從科學(xué)營養(yǎng)的角度來說 ， 建議：在這個季節(jié)應(yīng)該多吃一些“苦” ， 但同時也要注意合理搭配 ， 科學(xué)食用 。
人們在日常生活中吃到的所謂苦味食品指的是中醫(yī)所講的“苦寒”食品 ， 苦味食品并不都是味道發(fā)苦的食品 ， 主要以蔬菜和野菜居多 ， 如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等 ， 此外還有荸薺、杏仁等一些干果類 。
在夏天多吃一些苦味食品 ， 能夠起到增強食欲、促進消化和清涼敗火的作用 ， 而且像苦瓜等食品中含有的苦味 ， 還能泄去心中煩熱 ， 排除體內(nèi)毒素 。大多數(shù)苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌 ， 拿苦瓜來說 ， 涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素 ， 如果清炒 ， 會使這些維生素大量丟失 ， 而且清炒后油的含量比較高 ， 人們食用后會攝入較多的油脂 ， 不能起到清涼敗火的作用 。
夏季吃苦味的食物最敗火
在夏天 ， 似乎吃飯成了人們心頭的一件大事情 ， 很多人都會出現(xiàn)在夏天不喜歡吃飯的現(xiàn)象 。即便是平時胃口很好的人在夏天似乎也是不怎么喜歡吃飯 。
【夏天飲食怎樣吃才能健康？夏季如何吃得健康？】 其實 ， 很多事物都是適合在夏天吃的 ， 而且夏天很多食物都是應(yīng)季的 。甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等 。
苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用 。熱天適當(dāng)吃些苦味食品 ， 不僅能清心除煩、醒腦提神 ， 且可增進食欲、健脾利胃 。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜 ， 成熟果瓤可生食 ， 既可涼拌又能肉炒、燒魚 ， 清嫩爽口 ， 別具風(fēng)味 。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用 。
人體夏季大量排汗 ， 氯化鈉損失比較多 ， 故應(yīng)在補充水分的同時 ， 注意補充鹽分 。每天可飲用一些鹽開水 ， 以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定 。營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克 ， 鈣1克 ， 這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗 ， 有益于人體健康 。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物 ， 如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等 ， 亦可飲用一些水果汁 。
以上介紹的食物都是適合在夏天吃的 ， 而且吃應(yīng)季的食物對于人們的身體是有很多好處的 。大家可不要只買貴的不買對的奧 。
2、適合夏季吃的酸味食物
一、酸奶
酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)成分 ， 還能刺激胃酸分泌 ， 增加食欲 ， 促進人體新陳代謝 ， 使?fàn)I養(yǎng)易被吸收 。酸奶對于夏季腹瀉也很有效 。因為酸奶中的乳酸桿菌可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的PH值 ， 抑制腐敗菌的生長 ， 減輕毒性物質(zhì)對人體的侵害 。
二、番茄湯
番茄湯被美國《時代》周刊推薦為十大健康食品之一 。番茄含有豐富的番茄紅素 ， 對健康大有益處 。番茄煮熟以后 ， 有機酸也跟著跑到水里 ， 吃起來酸味很濃 。既生津止渴 ， 又開胃消食 。做法很簡單 ， 可以在番茄湯中加入蛋花 ， 增加營養(yǎng) 。
三、醋
盛夏出汗多 ， 多吃點醋能預(yù)防流汗 ， 還能增進食欲并促進消化液的分泌 。此外 ， 夏天人易疲勞 ， 醋酸具有促進新陳代謝功效 ， 可以幫助人們恢復(fù)精力 ， 預(yù)防動脈硬化、高血壓 。醋還有很強的抑菌能力 ， 對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用 。“吃醋”的方式很多 ， 既可以蘸著吃 ， 也可以在平時炒菜即將出鍋的時候 ， 適當(dāng)放點醋 。在燉煮肉、骨、皮類的食物時 ， 也可加一點醋 ， 這樣不僅能使這些食物快速熟透 ， 還能促進其中蛋白質(zhì)充分分解 。
夏季飲食忌油膩 ， 像容易生熱的肉食一定要少吃 。因為人們在夏季會大量的出汗 ， 所以需要補充水分 ， 這個時候 ， 你你要多喝水 ， 多吃一些蔬菜和水果 。夏季飲食搭配很簡單 ， 注意飲食清淡是關(guān)鍵 。為了更健康平穩(wěn)的度過夏季 ， 小編提醒你要注意自己飲食的調(diào)整 ， 要科學(xué)搭配一日三餐 。

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