夏季吃苦瓜可有效清熱解毒（夏季飲食）
【夏季吃苦瓜可有效清熱解毒（夏季飲食）】新苦瓜正逐漸成為人們喜愛的健康食品 ， 既可涼拌也可燒炒 。中醫專家建議 ， 作為春末的季節性時蔬 ， 用苦瓜榨汁或泡茶 ， 排毒解熱的功效更好 。
中醫科主任介紹 ， 苦味食品是降火良藥 ， 在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中 ， 含有生物堿、尿素類等苦味物質 ， 而這些物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用 。
介紹 ， 苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質 ， 這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能 ， 增加免疫細胞的活性 ， 清除體內的有害物質 。他說 ， 苦瓜雖然口感略苦 ， 但余味甘甜 ， 不管是燒、炒還是涼拌、煲湯 ， 只要能把苦瓜做熟且不失“青色” ， 都能達到去火目的 。
推薦了苦瓜的幾種簡便吃法 ， 這些吃法對排毒解熱更為有效 。一是吃涼拌苦瓜 ， 將苦瓜在沸水中汆一下 ， 控水后加入佐料即可 。二是泡苦瓜茶 ， 將苦瓜切成片 ， 直接泡茶飲用 。三是榨苦瓜汁 ， 用榨汁機將苦瓜榨汁后直接飲用 。
他說 ， 飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分 ， 不過 ， 為了口感不至于太苦 ， 可以先用鹽水泡一下苦瓜 ， 這樣可以去掉一些苦味 。
(實習編輯：朱燕梅)
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