1. 首頁 > 生活百科 >

【冬季不能吃辣的疾病患者】冬季吃辣要得法 怎么健康地吃辣


【冬季不能吃辣的疾病患者】冬季吃辣要得法 怎么健康地吃辣

文章插圖
冬季健康吃辣的方法
1.食用量
健康吃辣椒首先要注意一個食用量，即鮮辣椒每次100克以下 。干辣椒每次10克以下 。食用過量反而危害人體健康 。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血 。
2.烹調方法
在烹制方法上注意，辣椒需食得其法，才能攝取應有的營養素 。營養師建議，生食最為有益，因為椒類所含的維生素C較不穩定，儲存過久或烹調過熟會容易流失，故應趁新鮮時生食，或可加入沙律做配菜 。切記在烹調最后的程序才加入，這樣才可避免營養的流失 。
3.辣椒的辣度
判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別，從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色，辣味最強；黃色、紫色辣椒等大多為甜椒 。
4.配合涼性食材
由于辣椒偏溫熱，烹調辣味菜肴時，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等 。這些食物有清熱、泄火、解毒的作用，尤其適宜于體熱的人 。
【【冬季不能吃辣的疾病患者】冬季吃辣要得法 怎么健康地吃辣】5.吃些酸味水果
一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用，能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥 。山楂、柚子、石榴、蘋果等是秋天常吃的酸味水果 。
6.多喝開水或湯
在秋燥情況下吃辣，更容易陰虛內熱，出現咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等癥狀 。此時，一定要勤給身體補充水分，還可在開水中加少量食鹽 。做湯時，不妨選擇酸辣湯，能夠生津潤燥 。
冬季不能吃辣的疾病患者
1.心腦血管疾病患者
因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死 。
2.痔瘡患者
由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫 。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重 。
3.紅眼病、角膜炎患者
吃辣椒容易上火，從而加重病情 。由于辣椒素的刺激，黏膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，從而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復 。
4.腎病患者
辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭 。
5.服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物 。
6.慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎 。

    推薦閱讀