蔥油拌面的秘密的做法（小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜） _面條

怎么做蔥油拌面的秘密好吃？需要哪些食材？小編為您提供蔥油拌面的秘密的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味蔥油拌面的秘密。
在上海一家飯店吃過(guò)次蔥油拌面，味道與傳統(tǒng)蔥油拌面也些許不同，突然有一天靈感突發(fā)，感覺(jué)是多加了一味調(diào)料，于是實(shí)驗(yàn)一次，果然就是這個(gè)味道！
做蔥油拌面的秘密所需食材：小香蔥30克，食用油50克，生抽80克，老抽30克，沙茶醬20克，糖20克，面條隨意，蔥油拌面的秘密的做法步驟：
步驟1：準(zhǔn)備好所有醬料材料
步驟2：小香蔥放入油鍋，注意小香蔥清洗后盡量濾干或者用廚房紙擦干水分，防止炸鍋
步驟3：油燒熱后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煎蔥，中途用鏟子或者筷子翻幾次，這樣受熱均勻
步驟4：炸至這種程度就差不多了，香蔥的香味完全融入食用油中，關(guān)火撈出炸干的香蔥。注意不要炸糊
步驟5：將生抽、老抽、沙茶醬、糖混合攪拌，這里不需要另外加鹽，生抽的咸味足夠
步驟6：蔥油稍微放一分鐘，趁熱加入調(diào)料中攪拌，進(jìn)一步釋放調(diào)料的香味。這里建議蔥油放一分鐘，滾燙的熱油倒入可能會(huì)有飛濺，要注意防止?fàn)C傷
【蔥油拌面的秘密的做法（小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜）】
步驟7：再次攪拌均勻，可以使用這種帶蓋的容器，吃不完的醬汁可以冷藏保存
步驟8：煮好面條放入大碗，根據(jù)自己口味加入醬汁。面條不要煮太爛，堿水面更佳哦，我沒(méi)有去買，就用了掛面
步驟9：拌勻就可以吃了
步驟10：來(lái)一大口吧！
溫馨提示：1、蔥油拌面的靈魂是炸蔥油，也可以添加一些豬油增加香味2、之所以稱為改良版，原因是加入了沙茶醬，個(gè)人感覺(jué)非常好吃，不喜歡的也可以不加3、醬料制作其實(shí)并不嚴(yán)格，這里的重量作為參考，大家根據(jù)自己口味調(diào)整4、配方中的醬汁大約可以拌8-10碗面，多余的可冷藏保存2周，方便平時(shí)使用5、蔥油拌面建議面條撈出后即拌即吃

蔥油拌面的秘密的做法（小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜）

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