冰酒后來居上
冰酒精致優雅、珍貴奢華 ， 每三萬瓶葡萄酒中僅有一瓶 ， 被尊稱為“葡萄酒中的皇后” 。在冰酒的世界版圖中 ， 加拿大是較的 ， 甚至超過了冰酒的老家德國 。然而 ， 卻有一個加拿大人 ， 不遠萬里來到找尋冰酒夢 。他就是張裕黃金冰谷冰酒酒莊的釀酒師亞伯特 。米蘭 。
1999年 ， 米蘭前列次來桓龍湖畔的黃金冰谷 ， 就感覺找到了適合釀制冰酒的土地：北緯41度、海拔380米 ， 依山傍水 ， 形成冬季寒冷但不干燥的獨特湖區小氣候；“這是范圍內罕見的冰葡萄生長所需的各種理想因素 ， 簡直是大自然的奇跡！”米蘭在時隔10余年 ， 仍能回憶起當時的興奮感 。
【冰酒后來居上】 當時 ， 正有意發展冰酒的葡萄酒前列品牌張裕 ， 向他拋出了橄欖枝 ， 雙方一拍即合 ， 致力于在釀造世界聞名的冰酒 。現在 ， 黃金冰谷已經擁有5000畝威代爾冰葡萄種植園 ， 冰酒產能達到1000噸 ， 占到冰酒產量的一半 。
在寒冷的冬季 ， 葡萄植株趨于休眠狀態 ， 零下8度持續低溫來臨 ， 被譽為“冰酒之母”的冰葡萄被凍成固體后進行采收、壓榨 。冰葡萄及時送入特殊的壓榨設備 ， 冰葡萄中的水分以冰晶形式存在 ， 高度濃縮的冰葡萄汁被榨出 。“要知道普通葡萄壓榨后的出汁率是70% ， 冰葡萄的出汁率只有20% 。”米蘭介紹說 。
張裕黃金冰谷冰酒是的冰酒地理標志保護產品 ， 其釀造標準高于VQA（加拿大酒商質量聯盟） ， 并在2011年5月《潷酒器》世界葡萄酒大獎賽中獲獎 。DWWA評審團的評價是：“恢弘豐富 ， 具有成熟芒果的甜美與清新感 ， 以及菠蘿和蜂蜜的芳香 。結構、酒體以及協調性都非常 。”
對此 ， 米蘭先生表示：“如果說1991年在法國波爾多葡萄酒與烈酒博覽會獲獎的云嶺酒莊冰酒 ， 讓加拿大冰酒舉世聞名 ， 那么2011年在倫敦 ， 當今世界較權威的葡萄酒雜志《潷酒器》主辦的世界葡萄酒大獎賽中獲獎的張裕冰酒 ， 在20年后同樣讓冰酒世界矚目 。”
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