蘇式燜肉面的做法（蘇菜）
蘇式燜肉面的功效與作用：五花肉：補腎、滋陰、益氣
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
蘇式燜肉面的制作材料：五花肉細面條香葉八角花椒小茴香蔥姜青蒜鹵蛋高湯黃酒生抽老抽冰糖鹽
蘇式燜肉面的家常做法：
1.鍋中放水將肉放進鍋中焯水 。
2.焯好水的肉用涼水沖洗干凈 。
3.鍋里放少許油，放一塊冰糖，小火熬糖色 。
4.等糖色焦化成黃褐色，就可以將肉放進去翻炒上色 。
5.取一干凈砂鍋，放入蔥、姜墊底 。
【蘇式燜肉面的做法（蘇菜）】6.將肉放進砂鍋 。
7.放入香料包 。
8.加入黃酒，并同時放鹽、生抽調味，放一點老抽調一下色 。
9.加入足量的水 。
10.蓋上砂鍋蓋，中大火煮開后，轉小火慢燉2小時 。
11.關火后，將肉就泡在鹵汁中一夜，使其更加入味，等吃的時候取出切片 。
12.準備一把細面，一棵青蒜 。
13.我還同時準備了一份棒骨高湯和鹵雞蛋 。
14.水開后，下入細面 。
15.等鍋再次開后，撈出面條過涼水，用涼開水或者純凈水將面條沖洗一下，可以使面條更爽口 。
16.將面放入碗中，放上澆頭，澆上一勺煮滾的湯（我用燜肉湯和棒骨高湯1:1混合） 。
17.撒上青蒜葉，再澆上一勺湯，一碗湯鮮面香的燜肉面就做好了 。
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