同山燒釀造工藝：浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn) _同山燒釀造工藝

和我國白酒不同的是，同山燒竟然是琥珀色的，酒體看上去透著紅玉般的誘人光芒，就像女子的粉腮，故有“酒林西施”的美名。糧香撲鼻，入口甘冽。2009年，同山燒釀造工藝成為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。
推薦閱讀：
1、同山燒怎么樣，同山燒的起源
2、同山燒是什么酒，同山燒好喝嗎
同山人家家種高粱，戶戶做燒酒。一個(gè)小鎮(zhèn)共有4家酒廠、三十個(gè)做酒作坊、七百家散戶。其中較為出名的當(dāng)屬同山醉美人酒廠。
“同山特有一種叫高桿白騰拐的糯高粱，這種高粱株高穗彎，顆粒飽滿呈紫紅色，淀粉含量極高，而這里的山泉水，水質(zhì)甘甜醇厚，這些正是促成同山燒甘醇味美的原因。”同山醉美人酒廠負(fù)責(zé)人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目同山燒釀制技藝紹興市市級(jí)代表性傳承人謝小義說。
【同山燒釀造工藝：浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)】
同山醉美人酒廠，遵循著古老的同山燒釀造工藝，精選糯高粱，用山泉水浸泡，小鍋緩火煮熟燜透，出鍋后攤涼后，按比例灑上秘制的百草白曲，恒溫靜置三十六小時(shí) ，待曲藥里的根霉、酵母等將高粱淀粉全部糖化后，即刻倒入陶缸，用薄膜扎住缸口，經(jīng)七七四十九天絕氧發(fā)酵后，備好酒壇，內(nèi)吊一小袋高粱殼，置好杉木小甑，挖出酒醅倒入，用柴火加溫蒸餾接酒，熱酒流經(jīng)高粱殼后即變成迷人的琥珀紅。酒經(jīng)入庫陳放老熟后，才能裝瓶上市銷售。
“優(yōu)質(zhì)的原料、上好的山泉、特殊的地理環(huán)境，也只有在同山才能釀制出地道的同山燒。”謝小義說，同山醉美人酒廠致力于把久埋深山的勾踐王同山燒，帶給每一位客人，讓大家品味這款當(dāng)年越王慰勞將士們的歷史名酒。
臨近年關(guān) ，親朋聚會(huì)少不了把酒言歡，錢報(bào)有禮健康直購此次特聯(lián)合同山醉美人酒廠，推出十年陳·勾踐王同山燒特價(jià)優(yōu)惠。產(chǎn)量有限：本期活動(dòng)50箱！

同山燒釀造工藝：浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機(jī)調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強(qiáng)組詞強(qiáng)字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂祝福語朋友圈

LV請(qǐng)來潮牌設(shè)計(jì)師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機(jī)怎樣開通QQ空間

男生發(fā)mua說明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對(duì)自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒有月亮模式

我想找個(gè)偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請(qǐng) 南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評(píng)價(jià)豬場(chǎng)閹割豬？

最后一個(gè)字是豹的成語

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)