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【紅燒鲅魚的做法大全】紅燒鲅魚怎么做 推薦2種做法


【紅燒鲅魚的做法大全】紅燒鲅魚怎么做 推薦2種做法

文章插圖
紅燒鲅魚的做法一
主料：新鮮鲅魚1條 。
輔料：大蒜，干紅辣椒，姜，紅燒醬油，鹽，糖，生抽，料酒 。
做法：
1.新鮮鲅魚1條 。
2.大蒜、干紅辣椒、姜各改刀備用 。
3.鲅魚洗凈，去除掉魚內臟，將鲅魚斜切成大塊狀 。
【【紅燒鲅魚的做法大全】紅燒鲅魚怎么做 推薦2種做法】4.鍋中加油，放入大蒜、干紅辣椒、姜片爆香 。
5.鲅魚塊入鍋，小火略煎炒制一下 。
6.加入適量的紅燒醬油 。
7.沖入開水 。
8.再依次適量加入鹽 。
9.加入糖 。
10.加入生抽 。
11.加入料酒 。
12.大火燒開后轉中火燉至湯汁稠時即可出鍋 。
小貼士：
1.鲅魚一定要選擇新鮮的，冷凍時間過長的鲅魚燉制時肉質容易變松散 。
2.紅燒醬油用量要依據原材料的多少而適量添加，最好一次性加到位 。
3.紅燒醬油本身帶有咸味和甜味，因此在加鹽和糖時，要依據個人的口味酌量添加 。
紅燒鲅魚的做法二
材料：鮮鲅魚1條，蔥15g，姜10g，白酒5ml，醋10ml，美極鮮10ml，醬油5ml，白砂糖5g，鹽3g，五香粉2g，清水適量，花生油30ml 。
做法：
1.鲅魚去除內臟洗凈 。
2.切成2公分左右的塊 。
3.熱鍋下油 。
4.放入鲅魚塊 。
5.翻炒至魚肉表面變色 。
6.加入白砂糖 。
7.翻炒一分鐘 。
8.再加入蔥姜 。
9.翻炒出香味 。
10.再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻 。
11.加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開 。
12.蓋蓋轉小火燉10分鐘關火 。
13.盛盤，撒上少許香菜段即可 。

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