水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲的做法（素食菜譜） _粉絲

天氣寒冷，來一鍋又辣又酸的熱鍋菜暖暖身！菇菌類，是素食首選食材，平凡的做法難以突出其味，試試水煮，加些酸菜，又辣又酸，醒胃；加了粉絲，沾滿麻辣的味道，既可以當菜，也可以充當主食。無論是食肉獸還是素食者，都不失為一道暖身菜！頂著感冒流涕，就火辣一回吧。。。
水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲的主料：杏鮑菇(1個)金針菇(2兩)粉絲(2扎)酸菜(1棵)水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲的調(diào)料：香芹(2根)香菜(2根)姜片(3片)干辣椒(適量)郫縣豆瓣醬(適量)花椒(適量)八角(適量)做水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲所需廚具：煮鍋、電磁爐水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲的做法圖解步驟
1、杏鮑菇、金針菇、香芹，酸菜
2、配料：花椒、八角、干辣椒適量，粉絲2扎
3、酸菜洗凈后用清水泡1小時以上，然后濾掉水，切碎，放糖腌30分鐘以上備用。
4、杏鮑菇對開，切薄片
5、芹菜洗凈后切段
6、干辣椒剪碎，沖洗后用毛巾擦干備用。
7、粉絲剪段，清水泡軟
8、金針菇洗凈后去尾部，撕開備用
9、糖腌的酸菜擠干水份。
10、粉絲在滾水里焯軟，撈起。
11、鍋內(nèi)放油，下豆瓣醬，炒香，炒出紅油為止
12、姜片、干辣椒、花椒八角放鍋內(nèi)煸炒出香味
13、倒入500ml以上的水，小火煮7-8分鐘，加入酸菜，小火煮2-3分鐘
14、放金針菇，稍為滾起
15、放芹菜和杏鮑菇，稍滾開后就收為小火
16、最后下粉絲，蓋上蓋子2分鐘
17、開蓋，灑下香菜，可以開吃啦
18、又香又辣，吃著舒爽極了
【水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲的做法（素食菜譜）】19、純素食，健康無負擔。
小竅門：豆瓣醬有咸味，可以稍少放鹽。

水煮酸菜杏鮑菇粉絲煲的做法（素食菜譜）

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