酸菜的腌制 腌制酸菜的方法
1、材料：大白菜、鹽 。
2、把大白菜去了外面的葉子 ， 放一放 ， 讓白菜散發(fā)一些水分 。
3、再把收拾好的大白菜緊密地擺在缸里 。
4、一邊擺白菜一邊放鹽 ， 最后倒上水 ， 再壓上一塊大青石頭 。
【酸菜的腌制 腌制酸菜的方法】5、過了二十多天 ， 掀開那塊石頭 。選擇性地從里面掏出一棵腌白菜 ， 從外到里把菜葉撕掉 ， 剩下里面的“菜心兒” ， 嘗上一口 ， 酸了 。這說明大白菜已經(jīng)酸透 ， 酸菜就腌制好了 。
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