牛肉燒花菜的做法（營養(yǎng)不良食譜） _牛肉

怎么做牛肉燒花菜好吃?學(xué)做牛肉燒花菜需要哪些食材?為您提供牛肉燒花菜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味牛肉燒花菜!
準(zhǔn)備時(shí)間：1-2小時(shí)
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：5-6人
牛肉燒花菜的簡介：侄女軍訓(xùn)歸來，問她想吃什么， “反正肉肉的都想吃”，好大的口氣。前段時(shí)間武漢的氣溫一直很高，軍訓(xùn)確實(shí)應(yīng)該很辛苦，但聽她跟我說還長胖了，我則笑她肯定偷懶了，還想惦記著吃好的，哼哼，不夠資格。但說是說，肯定是心疼，這不，一大早就去買了牛肉，準(zhǔn)備燉牛肉給她吃。
牛肉中富含維生素B6，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，它能促進(jìn)增長肌肉、增強(qiáng)力量，并且有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)，因此牛肉被列入日常健美飲食，以補(bǔ)充我們的體能；也常被我們作為減肥能吃肉類之一。而對于相當(dāng)多青少年來說，血中鐵質(zhì)濃度普遍偏低，血鐵質(zhì)（肉類中發(fā)現(xiàn)）是鐵最容易被人體吸收的型態(tài)，而瘦牛肉中所含鐵質(zhì)的濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他肉類，因此牛肉也是攝取鐵的最好途徑。
在燉牛肉之前，我會(huì)先將牛肉用水放入冰箱中浸泡，這樣能將牛肉中血水泡出，中途換幾次水，浸泡會(huì)使牛肉變得軟松；炒之前加入點(diǎn)山楂粉和姜片腌制，這樣能縮短燉煮時(shí)間和去除異味；燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，這樣防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美；當(dāng)然為了營養(yǎng)更豐富，配菜加入點(diǎn)花菜，讓口感更豐富。
一個(gè)小時(shí)過后，一鍋鮮香美味就端上了桌，侄女吃得只叫好。。。。
牛肉燒花菜的食材：主料：牛肉400g花菜1棵輔料：油適量鹽適量干辣椒適量山楂粉適量八角適量桂皮適量花椒適量香葉適量姜片適量老抽適量料酒適量胡椒粉適量牛肉燒花菜的做法圖解步驟：
1. 將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻；
2. 腌制牛肉的同時(shí)準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料；
3. 燒熱鍋，放入適量的油，下入牛肉翻炒；
4.將牛肉中的水分炒干，再加入準(zhǔn)備好的大料繼續(xù)翻炒；

5.翻炒幾下后，加入醬油和生抽繼續(xù)炒制；
6. 再加入適量的開水，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮四十分鐘；
7.揭開蓋，大火花菜大火煮上五分鐘；
8. 花菜煮到八、九成熟時(shí)加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，收汁即可；

9. 裝入碗中。
小貼士：1. 牛肉提前用水泡上幾個(gè)小時(shí)，以便能去除血水，這樣直接燉煮能有效的去腥和保持牛肉的鮮味；
2. 加入姜片和山楂粉腌制，能幫助去腥和縮短燉煮時(shí)間；
3. 加入適量的油先煸炒牛肉，直至牛肉中的水分煸干；再加入大料一起煸炒，這樣更激發(fā)大料的香味；
4. 再加入料酒、醬油和適量的水一起煮開，這樣可能還有些剩余血沫，撇去后再加蓋燉煮牛肉，直至其七分熟；
5. 下入花菜一起煮，待花菜微微發(fā)軟時(shí)加入鹽等調(diào)味，大火收汁即可。
【牛肉燒花菜的做法（營養(yǎng)不良食譜）】

牛肉燒花菜的做法（營養(yǎng)不良食譜）

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