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冬病夏治 夏日養(yǎng)肺冬季少病( 二 )


吃什么養(yǎng)肺 4美味養(yǎng)肺餐
食譜一、南杏豬肺湯
原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種 。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒 。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性潤(rùn)肺止咳之物 。因?yàn)楹居洼^豐富(約50%以上)，所以潤(rùn)燥之功較好 。
豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺的功用 。
做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈 。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫 。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可 。
功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽 。秋冬時(shí)節(jié)，肺氣不開，干咳無痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等等都有一定功效 。
食譜二、沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng) 。含生物堿、淀粉、沙參素等 。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳 。
玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng) 。玉竹質(zhì)潤(rùn)多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質(zhì)等 。能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，潤(rùn)腸通便 。
老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng) 。功能滋陰補(bǔ)血 。
做法：選用老鴨一只(注意，一定要選用老鴨)，去毛臟，洗凈 。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可 。
功能：能夠治療肺燥、干咳等，對(duì)病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效 。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜 。
食譜三、蓮子百合煲瘦肉
原料：百合，味甘微苦，性平 。入心、肺經(jīng) 。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等 。具有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效 。
蓮子，《本草經(jīng)》說它有“主補(bǔ)中，養(yǎng)神益氣力” 。《本草綱目》還認(rèn)為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)禁錮，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕”等功能 。
豬瘦肉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬的主要部分均有益效 。豬瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果 。
做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調(diào)味即可 。(特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸 。)
功用：蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養(yǎng)的搭配，除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品 。總之是一份常吃不壞的良菜 。
另外，也可以選用蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同樣具有上述功效 。
食譜四、冰糖銀耳羹
原料：銀耳，又稱白木耳、雪耳 。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經(jīng) 。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機(jī)鹽等 。
功能滋陰，潤(rùn)肺，養(yǎng)胃，生津 。冰糖，性味甘、平，入脾、肺經(jīng) 。補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳嗽，化痰涎 。
做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡(沒過銀耳即可) 。浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物 。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個(gè)小時(shí)即可 。
功能：有滋陰潤(rùn)肺，生津止渴的功效 。可以治療秋冬時(shí)節(jié)的燥咳，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)之品 。
總結(jié)：夏季養(yǎng)生護(hù)肺，不妨照著以上說的這些方法去做，多吃那些夏季養(yǎng)生保健美餐，那么冬季就能減少疾病入侵哦！

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