文蛤昂刺魚湯的做法（海鮮菜譜）
文蛤，在我們這里叫“天下第一鮮”！可見我們家鄉人是多么的喜食文蛤！而昂刺魚肉鮮嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鮮 。用文蛤與昂刺魚同燉湯，那就是鮮上加鮮了！
文蛤昂刺魚湯的主料：昂刺魚(400克)文蛤(500克)文蛤昂刺魚湯的調料：金龍魚油(適量)料酒(適量)鹽(適量)姜(適量)蔥(適量)胡椒粉(適量)做文蛤昂刺魚湯所需廚具：炒鍋文蛤昂刺魚湯的做法圖解步驟
1.準備好食材.
2.文蛤用淡鹽水浸泡半天，漂凈.
3.昂刺魚讓賣家處理好，用鹽揉去黏液，漂凈瀝干.
4.鍋里油熱，放入昂刺魚，
5.兩面煎透
6.放入大半鍋清水，加料酒，姜，蔥 。
7.大火煮開5分鐘，中火燉至魚湯濃郁 。
8.放入文蛤，煮至殼微開.
9.放入鹽煮開，
10.加胡椒粉，撒些蔥花即可.
小竅門：1.燉魚湯要用大中火 。2.魚要煎過再燉，魚湯才容易濃郁.
【文蛤昂刺魚湯的做法（海鮮菜譜）】
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