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清蒸鱸魚私房做法的做法（海鮮菜譜）

這道清蒸鱸魚，是我家的一道私房菜，但做這道菜的不是我，是我家小寶爸！幾年來我家一直都是這么做，以至于來我家做客的朋友都特別納悶，說我家做的鱸魚比外邊的好吃，成了每逢做客必點的一道獨家美味.....！這道菜的重點在調汁上，只要掌握了要點，新手也一樣輕松搞定!
清蒸鱸魚私房做法的主料：鱸魚一條(750克)清蒸鱸魚私房做法的調料：姜絲(少許)香蔥段(適量)鹽（腌魚）(半湯匙)料酒（腌魚）(10湯匙)醬油（調汁）(2湯匙)生抽（調汁）(3湯匙)米醋（調汁）(5湯匙)植物油(炒菜量)做清蒸鱸魚私房做法所需廚具：蒸鍋清蒸鱸魚私房做法的做法圖解步驟
1.剖魚：把魚收拾干凈后，貼脊骨兩邊把脊骨剔出來（脊骨別扔）
2.剔好的鱸魚（把脊骨剔出來容易熟，成品形狀好），水龍頭下沖凈
3.腌魚：鹽半湯匙，料酒10湯匙，魚放進去兩邊反復抹勻，把脊骨放在魚下邊，腌制5分鐘
4.大蒸鍋里放適量水放上屜（一定要大鍋，小鍋魚盤放不下），燒開后加少許料酒
5.把腌好的魚控去腌汁，清水沖凈魚盤，放少許姜絲，放魚脊骨，再放上鱸魚
6.上開水鍋，蓋蓋蒸，開鍋后7分鐘即可關火
7.調汁：醬油2湯匙，生抽3湯匙，醋5湯匙 。把蒸好的魚端出，控去水，把調好的汁澆上去，再把蔥絲和少許姜絲放在魚上邊
8.炒鍋內放入植物油（炒菜量），燒到油冒煙時澆在蔥姜絲上即可
9.成品圖！!
10.成品圖！！！
小竅門：1開水鍋里加料酒可以有效去除魚腥味 。2調汁比例要掌握好，這個是這道菜的重點 。3魚蒸的時間不能太長，買魚別買太大的，一斤半左右就行，這么大的魚蒸7分鐘即可 。4這道菜涼吃也很美味呢！
【清蒸鱸魚私房做法的做法（海鮮菜譜）】

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