甜黑糯米酒的釀制方法
1.準備一個大缸，那些腌制咸菜那種也可以 。
2.準備的黑糯米煲熟，像飯一樣 。然后晾涼了 。
3.準備一只酒餅 。磨碎 。
4.先在缸底撒一層酒餅粉 。
5.在晾涼的糯米上也撒一層 。
6.把糯米放入缸中，放一層，又撒一層酒餅粉，放一層，撒一層 。
7.放完撒完以后，還有剩一些酒餅粉，放入水中，均勻倒入糯米中，如果倒得不夠均勻，上面的糯米可能會發(fā)霉 。
8.插兩根筷子是為了防止蓋布落到糯米上，影響糯米的發(fā)酵 。
9.封好，稍稍可以透氣，發(fā)酵的時候的氣體太沖，如果完全密封會爆炸 。
10.外婆還說，要放一些柚子葉在上面，再蓋兩層衣服 。天氣熱的話，30小時以后都能吃了 。天氣不熱的話，需要長時間一點 。自己把握吧！
11.酒餅 。
12.煮了以后…這是黑糯米…煮的時候，可以加一些雞蛋，雞肉 。還要適量加一些糖，白砂糖，冰糖，黃糖，都可以 。根據自己喜好加 。
13.八斤糯米的水，自己把握，浸沒糯米五分之三就可以了 。
【甜黑糯米酒的釀制方法】14.湊前去可以聽見發(fā)酵的聲音！一個酒餅7~10斤糯米，半個酒餅3~6斤糯米 。
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