海虹拌菠菜的做法（涼菜菜譜）
海虹大抵是最便宜的海鮮，可味道卻很鮮美的很 。最簡(jiǎn)單的吃法就是洗凈放進(jìn)鍋?zhàn)樱挥眉铀煤：绫旧淼乃郑_(kāi)火燜至海虹的殼張開(kāi)，用盆子裝了，坐在桌邊，一個(gè)接一個(gè)的吃，可以白口吃，也可以用事先調(diào)一個(gè)蘸汁，蘸著料汁吃 。反正怎么吃都吃不夠 。
上面說(shuō)的吃法，老李不是太喜歡，總是吃幾個(gè)就不吃了，就坐在旁邊看著我吃，前兩天去市場(chǎng)買黑魚，順便又買了好幾斤海虹 。轉(zhuǎn)身去菜攤上買了一把菠菜，想著回家用海虹和菠菜做個(gè)涼拌菜吃吃 。這個(gè)做法以前家里真沒(méi)做過(guò)，不過(guò)做好之后老李還真是挺喜歡的，吃了不少 。
味鮮價(jià)廉的小海鮮這樣吃-海虹拌菠菜
原料：海虹500g菠菜300g
調(diào)味料:蒸魚豉油2湯匙，蒜2瓣，姜1塊，小蔥1棵，香菜1棵，泰椒2個(gè)，花椒粒1茶匙
海虹拌菠菜的做法
1.用刷子將海虹的殼刷凈瀝水待用 。小蔥，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末 。其余的姜切成片就好 。
2.鍋里加水燒開(kāi)，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深，撈出過(guò)涼水后擠凈水，切成段備用 。
3.鍋里重新加水，放入姜片大火燒開(kāi)，再放入海虹，煮至海虹開(kāi)口后撈出 。
4.剝出海虹肉，剪去上面的足絲 。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器里 。
5.放入蔥姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2湯匙蒸魚豉油 。
6.重新起鍋，鍋里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后將花椒粒撈出，再將鍋里的油加熱至7成熱，在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中 。
7.拌勻就可以啦 。
溫馨提示：
1.泰椒比較辣，如果不能吃辣可減少泰椒的分量或者換成不那么辣的紅椒 。
2.菠菜焯水后一定要擠水，要不然最后拌好的菜會(huì)有太多的水分，不好吃 。
3.海虹可以換成其他的貝類 。
4.剝好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮幾下，這樣可以去掉泥沙又不會(huì)影響海虹的味道 。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【海虹拌菠菜的做法（涼菜菜譜）】菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜 。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分 。因其維生素含量豐富，被譽(yù)為“維生素寶庫(kù)”，糖尿病、高血壓、便秘看 。
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