香菜大多數人愛吃，就是發芽慢，怎樣才能使香菜快速發芽呢？ _快速

香菜我們俗稱“芫荽”，是我們南方人餐桌上必不可少的的蘸水佐料之一，所以菜地里一年四季皆有種植。香菜好吃也好種，但是處理不當種子就會發芽慢，因此我們農村人最常采用以下三種方式促使香菜快速發芽。

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一是選種并進行處理。我們最常種植的香菜分為兩個品種，即大粒型香菜和小粒型香菜。小粒型香菜雖然香味濃郁，但是生長速度緩慢，產量也比較低下，而大粒型香菜則相反，生長速度快，產量也高，缺點就是香味比小粒型香菜稍微淡點，所以綜合下來我們還是喜歡選種大粒型香菜。

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其次就是香菜種子的處理問題，香菜種子相對來說比較硬，直接撒播很難出苗，因此我們會先把香菜種子搓成兩半，或者放入一個塑料袋里，用大小合適的石頭輕輕捶打，再用雙手使勁搓，盡量把種子搓了脫離硬殼，然后再放到太陽下曬曬。如果要快速讓種子發芽，最好的辦法就是把曬好的種子用40度左右的溫水浸泡，約10幾個小時候后撈起晾干再進行撒播。

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二是撒播要注意細節。有些人認為香菜屬于懶莊稼，把種子隨便往地里一撒就完事，其實這樣會影響發芽和出苗。正確的方法是撒播香菜的土壤最好是翻松過的田地，先把浸泡過的香菜種子拌一點草木灰或者細沙進行撒播，這樣可以把種子撒得更均勻些。

撒完之后蓋上一層薄薄的土或者鋸末，再澆適當的水，注意，一定不要澆太多，不然會把香菜種子給沖出來，露在土層外面，影響發芽。

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三是注意選好種植季節。以我們當地的氣候來說，一般情況下，香菜在一年四季都可以種植，但是最適合的季節還是秋季，這個季節相對于其他三個季節來說，香菜種子發芽更快，生長速度也快，產量和品質都很不錯。

其次，要注意香菜種子撒播完蓋上土澆了水之后，建議用干稻草和干松毛進行覆蓋，如果嫌麻煩的話，直接就蓋上遮陰網。這樣做的好處是，澆水的次數可以減少，還不用擔心澆水不當把種子沖跑，最主要的是可以提高香菜種子的發芽率和出苗率。

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其他網友觀點

香菜的大名芫荽，也叫做香荽，屬于一二年生的草本蔬菜。它是有名的香味蔬菜之一。香菜的形狀像芹菜，葉子小而且很嫩，莖是纖細，味香，是做湯，涼拌菜的佐料，或者是在燙料中來提味。現在是大部分地區都可以種植

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我的老家多用香菜來做霸王菜，就是辣椒，蔥，香菜拌在一起。或者是羊湯的提味菜。

香菜在我們北方地區是春夏秋冬四季都可以種植，它既可以露地栽培，也可以大棚種植，還可以利用遮陽網來栽培。

香菜種子不管是夏季栽培還是秋季栽培，在播種之前，把地整平耙細的前提下，注意一點，就是要把種子處理好。處理香菜種子最好的方法是，把種子放到簸箕中，然后用鞋底把香菜的種子慢慢的搓開，不要用力過猛挫傷種子，這種處理種子的方法可以增加株數，并且出苗率還比較高。把種子搓好以后，然后用暖水再浸泡2天，撈出來以后攤放在潮濕的沒有污染過得麻袋上，不要太厚，2～3厘米比較合適，上面再蓋上一層麻袋。麻袋要潮濕，用麻袋的原因是透氣，還能保持濕度。

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處理種子的過程中，要注意溫度保持在20～25℃，每天還要攪動1～2次，同時還要保持種子有一定的水分，在經過了3～4天就可以出芽，播種。遇到了干旱天氣，要常澆水，這樣做既可以保溫度又可以保濕度，保證早出芽。

當香菜的小苗長到了2厘米好的時候，注意把覆蓋在上面的塑料薄膜或者是草簾子揭開，讓小苗充分接受陽光后，香菜會發育的

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很好，而且是長得快，又新鮮。用這種方法播種香菜可以提前出苗15天左右。

以香菜春季露地栽培方法為例來說一下香菜的栽培技術

◆整地施肥

栽種香菜，要選擇土壤疏松肥沃，富含有機質，保水和保肥性能好，并且是旱了可以澆水，澇了水分可以及時排出的通透性良好的土壤。注意是3年以上還沒有種過香菜的地塊，切忌不可以重茬的。要在前茬的作物收獲以后，及時的進行翻土，建議深度在15～20厘米，要風化曬垡2周以上。施足腐熟的有機肥和適量的餅肥。

前茬作物的殘枝必須清理干凈，這樣做是為了減少病蟲害發生。進行深耕細耙并做成畦，要求畦面土壤是細碎的，疏松平整。

◆浸種催芽就是上面的方法。

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◆播種

香菜播種以撒播為好，在撒播出苗以后，苗能遮蓋畦面，這樣可以減少水分的蒸發，降低地表間的溫度。撒播推薦的方法是“先播兩畦留一畦” 。具體的方法是：把先要播種的那畦備用的覆蓋土取放在留畦面上，然后要灌足水等到水滲下去后均勻的播種在播種完后蓋土2厘米，然后再去播種留下的空畦，播種的方法和先播的的相同。等到全部播種完了之后進行一次鎮壓目的是保墑。要根據天氣情況，如果遇到干旱，土壤的濕度也小，可以用小水澆灌一次，這樣就不會影響到香菜出苗。