青韭炒蟶子的做法（補陽食譜）
青韭炒蟶子的做法簡單是補陽食譜的常見菜 ， 不一定要看青韭炒蟶子視頻才能學會 ， 但怎么做青韭炒蟶子最好吃 ， 跟著食譜大全的做法圖解來做這道青韭炒蟶子吧 。
青韭炒蟶子簡介:【青韭炒蟶子的做法（補陽食譜）】嫩滑清鮮的蟶子籠罩在韭菜特有的濃濃香氣中 ， 只要選料絕對鮮活 ， 即便是最簡單的大眾做法 ， 依然可以成就出令人驚嘆的滋味 。熱量標注：此菜熱量為129千卡/人
材料:蟶子400g ， 韭菜150g ， 姜絲1茶匙（5g） ， 紹酒1湯匙（15ml） ， 生抽2湯匙（30ml） ， 鹽1茶匙（5g） ， 油2湯匙（30ml）
做法:
將蟶子放入清水中 ， 調入少許食鹽 ， 浸泡30分鐘 ， 使蟶子吐凈泥沙 ， 再用清水反復沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
韭菜洗凈 ， 剝去根部外皮 ， 切成5cm長的小段 。
中火燒熱鍋中的油 ， 待燒至五成熱時將姜絲放入爆香 ， 隨后放入蟶子 ， 調入紹酒大火爆炒3分鐘 。
最后將韭菜、鹽和生抽放入鍋中 ， 轉中火翻炒片刻即可 。
小訣竅:
在翻炒蟶子時 ， 如果殼肉逐漸開始分離 ， 說明蟶肉已經全熟 ， 這時就可以出鍋了 。
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