蒜薹拌魷魚的做法（運(yùn)動員食譜）
用芥末油激發(fā)夏日沉睡的食欲——蒜薹拌魷魚
這老話說的好：人是越玩越懶，越吃越饞 。我的思想在動搖：要不要給自己放個長假？恐怕自己一直懶散著，最終真的歇了菜 。嘿嘿，我本不是個堅持的人，也就是裝裝樣子而已 。
很長時間沒拍菜了，天太熱了，人太懶了 。虧得三四月份休假的時候，拍了不少菜，所以機(jī)器里還有好多存貨 。
入伏了，天熱了，人漸漸失去了平常的好胃口 。若是沒食欲，您不妨嘗試下：涼拌菜用芥末油來開開胃 。
芥末油是以黑芥子或者白芥子經(jīng)榨取而得來的一種調(diào)味汁，具有強(qiáng)烈的刺激味 。主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲，另外還有解毒、美容養(yǎng)顏等功效 。
夏季涼拌菜，最后滴幾滴芥末油提味，吃一口，神清氣爽，胃口大開，瞬間激發(fā)夏日萎靡不振的食欲！試試看吧 。
蒜薹拌魷魚原料：蒜薹200克、魷魚1條 。
調(diào)料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許 。
蒜薹拌魷魚的做法
1、魷魚去掉內(nèi)臟，撕去表皮一層膜，清洗干凈；
2、切成細(xì)條；
3、入開水中焯燙一下，加點(diǎn)料酒，變色后馬上撈出，沖涼，瀝干水分；
4、蒜薹清洗后切成寸段；
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用；
6、蒜薹和魷魚混合
【蒜薹拌魷魚的做法（運(yùn)動員食譜）】7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；
8、添加鹽、味精、香油調(diào)味；
9、最后滴幾滴芥末油；
10、拌勻即可 。
溫馨提示：
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌；
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥；
3、蒜薹焯水時加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆；
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感；
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好 。
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