清蒸魚餅的做法（產婦菜譜）
怎么做清蒸魚餅好吃？學做清蒸魚餅需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的清蒸魚餅 。
本食譜來自【坨坨媽】老師分享的清蒸魚餅的做法，所屬分類：水產、產婦食譜、下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級) 。
做清蒸魚餅所需食材：主料：草魚300克
輔料：蛋白1個份，生粉15克，清水60ML，鹽1小匙，雞精半小勺，料酒10克，姜末適量，色拉油10ML
清蒸魚餅的做法步驟：1. 草魚半條，剔骨去刺，從中半切后橫刀除去魚皮；
2. 切成正方小丁；
3. 將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清，少量姜末；
4. 攪打成魚泥；
5. 將打好的魚泥倒入盆中，加入鹽、雞精、生粉、料酒、清水、色拉油；
6. 用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘；
7. 取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面；
8. 蒸鍋注水煮沸，上汽后將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可 。
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