炒肉拉皮的做法（魯菜）
炒肉拉皮的做法簡(jiǎn)單是魯菜菜譜里的常見菜，不一定要看炒肉拉皮視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做炒肉拉皮最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道炒肉拉皮吧
菜系及功效：魯菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸酸味 工藝：炒
炒肉拉皮的制作材料：
主料：豬肉(瘦)100克,粉皮300克,木耳(水發(fā)),15克
輔料：雞蛋30克,香菜25克,洋蔥（白皮）75克,黃瓜15克
調(diào)料：醬油25克,鹽10克,味精4克,大蒜（白皮）15克,芝麻醬20克,醋10克,香油4克,花生油25克
教您炒肉拉皮怎么做，如何做炒肉拉皮才好吃
1. 將豬瘦肉洗凈，切成細(xì)肉絲；
2. 雞蛋打散倒入熱油鍋中攤成蛋皮；
3. 大蒜搗碎成泥；
4. 洋蔥洗凈，切成絲；
5. 香菜去葉留梗洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)的段；
6. 黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成細(xì)絲備用；
7. 炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加入少許醬油、洋蔥翻炒，加鹽、香菜段炒熟，淋上香油翻勻，分盛兩個(gè)小盤內(nèi)；
8. 將粉皮切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，放入魚池盤中擺平，黃瓜絲、蛋皮絲、木耳絲順序放在粉皮上擺成花色圖案；
【炒肉拉皮的做法（魯菜）】9. 芝麻醬加入鹽、涼開水調(diào)成稀糊狀，用醬油、醋、蒜泥、香油對(duì)成汁水，澆在粉皮上同炒肉絲一并上桌即成 。
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