瓜絲木耳拌魔芋的做法（涼菜菜譜）
伏天，吃點清淡爽口的涼拌菜——瓜絲木耳拌魔芋
每年這個時候都是下廚房最難的時候，一想起廚房里的悶熱和灶臺邊的熱浪就什么心思都沒了，好在我從媽媽那里學(xué)會做涼拌菜，所以夏天做各式拌菜就成了主打，今天做的這款拌菜本來是想用綠色的萵筍和白色的魔芋來做，這樣顏色上會比較漂亮，可是天太熱不想出去，就臨時用了冰箱里存的一條青瓜，是那種比較老的青瓜，去掉皮和瓤擦絲，顏色上雖不及萵筍那么漂亮，但還是很清涼開胃的 。
簡單的拌菜并不難做，常用的鹽、糖、醋再加些蒜蓉、辣油和麻油來提味，既簡單又清爽 。
瓜絲木耳拌魔芋材料：
青瓜一條，泡發(fā)木耳適量，魔芋絲適量，蒜三瓣，鹽、糖、白醋、辣椒油、芝麻香油 。
【瓜絲木耳拌魔芋的做法（涼菜菜譜）】
瓜絲木耳拌魔芋的做法
1.將青瓜去皮擦絲（瓤棄掉），泡發(fā)木耳切絲，魔芋絲用清水沖洗并浸泡十分鐘取出瀝干水分；
2.將所有原料放入盆中，放上蒜蓉，調(diào)入鹽、少許糖、白醋、辣椒油和芝麻香油，拌勻即可 。
提示：
青瓜也可以用萵筍代替，但要用開水焯燙一下再用 。
魔芋的功效
魔芋含有豐富而獨特的營養(yǎng)，球狀莖內(nèi)含有葡萄甘露聚糖，蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、蔗糖 。功效：可增加胃腸蠕動，葡萄甘露聚糖吸水膨脹，有飽腹感 。為糖尿病患者、欲減肥者的理想食品 。可潤腸通便、防止便秘、結(jié)腸癌的發(fā)生 。可減少體內(nèi)膽固醇的沉積，對防治高血壓、冠心病有 。
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