1. 首頁 > 生活百科 >

花甲有什么營養價值？花甲做法大全

花甲又叫蛤蜊，具有滋陰潤燥的功效，花甲粉絲湯應該有不少人都吃過吧，是不是覺得特別的鮮美，回味無窮呢 。你知道花甲有什么營養價值嗎？你知道花甲怎么做才好吃么？今天，就讓我們一起來看看花甲的營養價值，和花甲的美味做法 。

1、花甲的營養價值
貨架的營養價值比較全面、含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪、能防治中老年人慢性病；花甲呢還具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用；花甲燉熟食用一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥；經常吃花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效；一般人群均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲 。
2、花甲的食譜
一、花甲豆腐湯
用料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量 。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙) 。
2、熱鍋后把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香(此步不用放油培根本身會有少許油分滲出) 。
3、倒入一碗高湯大火煮開 。放入切塊的豆腐煮開 。
4、再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘 。
5、最后調入鹽和白胡椒粉即可 。
二、花甲肉拌黃瓜
用料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤 。
做法：
1、沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水大火煮開，取出蛤蜊肉 。
2、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉撈出備用 。
3、用搟面杖拍碎黃瓜再用手把黃瓜掰成小塊 。
4、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎 。
5、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可 。
三、花甲粥
用料：冷凍蛋炒飯1包、蛤蜊12顆、高湯5杯、姜絲1大匙、蔥花適量、鹽1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙 。
做法：
1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用 。
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯熬煮成粥狀，約需15分鐘 。
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開即可熄火 。
4、再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用 。
四、花膠杏仁燉花甲肉
用料：花膠150克、南杏仁10克、枸杞子5克、干花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克 。
做法：
1、選取無硫南杏仁、無硫寧夏枸杞子洗凈備用 。
2、將花膠浸發透處理干凈切成塊、瘦肉切成塊、干花甲肉用溫水泡洗干凈、姜去皮切片 。
3、鍋內燒水，待水開后投入花膠、瘦肉，用中火焯水去凈腥味及血漬，所有東西倒出待用 。
3、往燉盅加入所有材料，注入適量冷開水加蓋燉約2.5小時，再調入食鹽即可 。
五、炒花甲
用料：花甲1斤、紅椒半個、姜適量、蒜頭適量、蔥幾蔥、料酒4勺子、生抽2勺子、水適量、鹽1勺半、茶仔油5勺子 。
做法：
1、花甲買回來再水里養著的時候然后用手扒開洗干凈 。
2、然后鍋里燒沸水放花甲，兩勺料酒焯一下子水撈出洗干凈 。注意一定把花甲的那點黑色的洗掉 。
3、蔥洗干凈切、姜蒜頭洗干凈剁碎、紅椒洗干凈去核，然后切成1厘米厚寬 。
4、然后放入一半蒜、姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺半鹽、2勺茶仔油拌勻腌半個鐘 。
5、鍋燒熱放入3勺子茶仔油，油溫七成熱時放入蒜末、姜末爆香 。
6、再倒入花甲翻炒然后放一點點水蓋上蓋子煮1分鐘 。
7、再倒入辣椒炒1分鐘，再放蔥炒1分鐘，最后炒熟即可出鍋 。
六、韭菜炒花甲
材料：花甲500g，韭菜200g，蔥白30g，大蒜適量，老姜適量，花椒粒適量，干紅辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量
做法：
1、提前將原料準備好，花甲用鹽水浸泡讓其把沙子充分吐出來，然后清洗干凈待用 。
2、韭菜、蔥白切段，老姜切絲、大蒜切片，干紅辣椒切段備用 。
3、鍋內倒油燒熱至7成時，倒入姜絲、蒜片、干辣椒段、蔥白、花椒粒、郫縣豆瓣醬爆香鍋 。
4、待鍋內輔料爆香后，倒入清洗干凈的花甲大火翻炒 。
5.、到所有花甲殼完全張開后，倒入韭菜繼續大火翻炒1-2分鐘 。
6、至韭菜變軟顏色變深撒上鹽即可出鍋 。
【花甲有什么營養價值？花甲做法大全】

    推薦閱讀