白蘭地蒸餾器
日前，山東煙臺的薛萬杰收到了由國家知識產權局頒發的專利證書，他研制發明的白蘭地蒸餾器獲得了國家實用新型專利 。
【白蘭地蒸餾器】眾所周知，多年來，國內外一直延用夏朗德壺式蒸餾法蒸餾白蘭地 。夏郎德壺式蒸餾器由蒸餾鍋、蒸餾器罩、預熱器、冷凝器等組成，它只能蒸餾液體發酵醪 。采用此設備需要進行兩次蒸餾：前列次蒸餾白蘭地原料酒，得到粗餾原白蘭地；然后再將粗餾原白蘭地進行第二次蒸餾，掐去酒頭和酒尾，取中間餾份，即為60%—70%原漿白蘭地酒 。因此，夏朗德壺式蒸餾器屬于間斷式、兩次蒸餾設備 。
與傳統蒸餾器相比，萬杰白蘭地蒸餾器具有以下優勢：將傳統夏朗德壺式蒸餾法的兩次蒸餾變為一次完成，降低酒精度損耗；將傳統夏朗德壺式蒸餾法只能蒸餾液體醪液變為液體、葡萄皮等固體、濃漿（葡萄酒、葡萄皮、葡萄酒泥）可一次蒸餾完成，不僅提取了葡萄酒中的有效成分，同時也提取葡萄皮、葡萄酒泥中的有效成分，使白蘭地香氣更加濃郁，白蘭地的典型性更強；其預熱的原理、串聯和連續蒸餾的方法與傳統的間斷蒸餾法相比，可縮短蒸餾時間50%左右，水、電及人工能源節省30% 。
此外，萬杰白蘭地蒸餾器用紫銅制成，紫銅對于葡萄酒中的酸具有良好的抗性，在加熱過程中，銅與丁酸、己酸、辛酸、葵酸、月杜酸等形成不溶性的銅鹽，從而將這種具有不良風味的酸除去，能提高白蘭地的質量 。而采用玻璃或不銹鋼材質的蒸餾器則根本達不到與之相同的效果 。
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