香椿芽腌咸菜需要焯水嗎 _芽腌

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【香椿芽腌咸菜需要焯水嗎】香椿芽腌咸菜可以焯水也可以不焯水，如果焯水的話，切記時(shí)間不要太久，香椿焯熟后就不香了，具體只需將香椿洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開后將香椿放入，翻一下接著撈出即可，切記焯水時(shí)間不要超過1分鐘，將香椿撈出后放在涼水里沖洗干凈，接著放在通風(fēng)處瀝干水分即可。
不過需要注意的是，香椿焯水后腌咸菜比不焯水保存的時(shí)間要短一些，因此可以少腌一些，如果不焯水的話，最好是摘取一些嫩一點(diǎn)的香椿，如果香椿比較老了，最好是焯一下水再腌。
香椿腌咸菜的方法：將香椿焯水瀝干水分后取一小把鋪在一個干凈無油的盆子里，接著在香椿表面撒一層鹽，用手掌心按壓著香椿芽的葉柄，用力揉搓直至變軟。
然后再取一小把鋪上，撒上鹽后重復(fù)上述揉搓動作，直到所有的香椿都揉好，香椿揉好之后放入玻璃罐或者食品袋里裝好放在通風(fēng)的地方餳發(fā)幾天，最后放在冰箱里保存起來即可。

香椿芽腌咸菜需要焯水嗎

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