香椿成了蔬菜中的貴族，今后種植是否還有市場(chǎng)？如何種植高效安全？ _貴族

香椿，又名紅椿，椿芽，春陽(yáng)樹(shù)等，是比較名貴的木本蔬菜，原產(chǎn)我國(guó)的中部地區(qū)，如安徽，河南，山東，湖南，云南等省區(qū)栽培最為廣泛，是國(guó)內(nèi)有名的香椿產(chǎn)區(qū)，有＂搖錢(qián)樹(shù)＂，＂樹(shù)中王＂之稱。隨著人們對(duì)健康生活的熱衷，市場(chǎng)需求的增加，香椿的栽培面積不斷擴(kuò)大，栽培技術(shù)方法也有了較大的革新，生產(chǎn)已向集約化，規(guī)模化，矮化密植及保護(hù)地高效益栽培轉(zhuǎn)化，而香椿芽苗已經(jīng)可以工廠化生產(chǎn)了，對(duì)原有的栽培方式是一種沖擊。

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香椿可以作為特種蔬菜來(lái)栽培，但要大面積大規(guī)模的生產(chǎn)，我對(duì)此存有疑問(wèn) 。畢竟香椿不是我們?nèi)粘Ｉ钪兴璧拇笞谑卟似贩N，況且有很多人對(duì)此蔬菜并沒(méi)有好感，而且香椿在鹽漬冷藏狀態(tài)下，可完好保存很長(zhǎng)時(shí)間，以滿足大眾的口味。

以上是我對(duì)栽培香椿的市場(chǎng)所識(shí)，可能有點(diǎn)短淺，我也是僅從自己的角度來(lái)看待這個(gè)問(wèn)題，不想讓大家一窩瘋的來(lái)投資這種蔬菜。我們這里已有很多人砍掉了設(shè)施栽培的香椿，改作設(shè)施栽培其它作物。要是效益好的話，大家也不會(huì)這樣做吧？誰(shuí)會(huì)對(duì)錢(qián)有仇呢？

如果你對(duì)本地香椿市場(chǎng)已有充分的了解，需求量尚可，那么香椿可以通過(guò)露地普通香椿林，矮化密植栽培，及保護(hù)地集約化栽培等各種不同栽培方法來(lái)生產(chǎn)，可以解決香椿芽的周年供應(yīng)問(wèn)題。

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一，露地栽培香椿

露地栽培香椿，只要控制好樹(shù)形，保證合理的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)，調(diào)整好采芽時(shí)間，即可從春季至秋季排開(kāi)來(lái)采芽。

正常生產(chǎn)季節(jié)，應(yīng)將香椿林分為春，夏，秋3個(gè)采芽區(qū)，并要掌握春采芽要輕，即于芽基部留3–5片葉子，便于萌芽后累積養(yǎng)分，促進(jìn)夏芽盡快萌發(fā) 。改變我們過(guò)去從芽基部掰下來(lái)的不當(dāng)采芽法，改掰芽為掐芽，留下基部以利再發(fā) 。

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夏芽要加重采收，可控制樹(shù)高，促其矮化，培養(yǎng)壯枝，以利秋芽的形成。可掰芽，并將頂芽全部掰下。

秋芽要早采，早些時(shí)間采芽，以后不再采芽，使得樹(shù)體得以休養(yǎng)生息的時(shí)間加長(zhǎng)，以累積養(yǎng)分越冬，為來(lái)年的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打基礎(chǔ) 。

晚秋香椿已趨于生長(zhǎng)停頓階，正常情況下，椿芽一般不會(huì)再萌發(fā)，要想于深秋得到椿芽，可以采取對(duì)新枝重短截，斷根，強(qiáng)制脫葉等強(qiáng)刺激措施，迫使椿芽萌發(fā) 。

由于連年采收椿芽，樹(shù)體消耗很大，所以必須及時(shí)施肥澆水以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。施肥要早施，勤施，早施就是要早施基肥，一般是在9月初重施一次基肥，使樹(shù)體得到恢復(fù)的機(jī)會(huì) 。勤就是勤施追肥，每次采芽后都要追肥澆水，以保證下茬椿芽的肥壯。

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二，保護(hù)設(shè)施栽培

椿芽要想在冬季供應(yīng)市場(chǎng)，那得靠溫室栽培，而早春可以靠大棚來(lái)提供。大棚等保護(hù)設(shè)施栽培香椿，可比露地提前近一個(gè)月采芽，效益是比較好的。

日光溫室栽培香椿，必要時(shí)可以進(jìn)行加溫，則可以在元旦，春節(jié)前后供應(yīng)椿芽。保護(hù)地溫度下降至5℃時(shí)就需要加溫，加溫后保持白天溫度15℃以上，夜間不低于8℃，平均日溫為12℃左右，椿芽開(kāi)放大約40來(lái)天。在適宜的溫度內(nèi)，溫度升高，椿芽生長(zhǎng)速度加快。4月下旬后即可將棚膜揭去，根據(jù)情況進(jìn)行平茬或截干，并進(jìn)行追肥和澆水，轉(zhuǎn)入露地管理。

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附保護(hù)地栽培的形式和大約供應(yīng)時(shí)間。

溫室栽培香椿，可在2月上旬至3月上旬，于溫室或陽(yáng)畦育苗，一般是在4月下旬至5月上旬定植，11月上中旬扣棚，來(lái)年的1月下旬開(kāi)始陸續(xù)采收，一直到3月底。

大棚栽培香椿，可在3月上中旬利用陽(yáng)畦或者是4月上中旬利用露地育苗，陽(yáng)畦育苗的可在5月上旬定植，露地育苗的得到來(lái)年的3月底至4月份定植，一般是在11月扣棚，在2月下旬開(kāi)始陸續(xù)采收到4月份。

中小拱棚栽培香椿，可在2月上旬至3月上旬，利用溫室或陽(yáng)畦育苗，或者是在4月上中旬在露地育苗，溫室或陽(yáng)畦育苗的，可在5月上旬定植，露地育苗的可在來(lái)年的3月底至4月定植，扣棚時(shí)間為11–12月份，一般于2月中下旬開(kāi)始采收，直到3月份。

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總而言之吧，大規(guī)模栽培香椿你最好了解一下本地市場(chǎng)需求情況，以做到心中有數(shù)，不要盲目進(jìn)行投資生產(chǎn) 。如果是房前屋后，田邊地頭，或者是少量栽培，那就無(wú)所謂了，大可一試。掙錢(qián)不容易，投資需謹(jǐn)慎！

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農(nóng)村在以往種植的香椿往往是用來(lái)作為涼拌調(diào)料或者炒個(gè)雞蛋用的，不過(guò)近年來(lái)隨著人們生活水平的提升，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的、原生態(tài)的食品追求越來(lái)越高，香椿也迎來(lái)了自己的蓬勃發(fā)展期成了“香餑餑”，如今香椿已成為蔬菜類(lèi)中的“貴族”，同時(shí)也被稱作“網(wǎng)紅野菜” 。

以前農(nóng)村的香椿樹(shù)，大多比較高，采收起來(lái)難度很大，并不適合進(jìn)行商業(yè)化運(yùn)作。香椿可以做香椿炒雞蛋、涼拌香椿、腌制香椿、香椿拌豆腐等等。我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村也學(xué)習(xí)了一些香椿矮化栽植的相關(guān)知識(shí)來(lái)滿足自身種植效益。

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而今種植香椿成本低，收益漸好，流芳家里也有一個(gè)大棚是專門(mén)拿來(lái)種植香椿的，高效安全的種植具體如下：

首先大棚種植香椿，矮化密植栽培對(duì)香椿品種要求比較高，因而在選擇的時(shí)候最好選擇樹(shù)形易控制、發(fā)芽比較早、品質(zhì)佳的品種，比如紅香椿品種。

與此同時(shí)需要選用品質(zhì)比較好的香椿種子，最好是選用當(dāng)年生的新鮮種子，好的種子一般顏色呈現(xiàn)出紅黃色，顆粒飽滿，最適合的種子是紅油椿的種子，這個(gè)品種的種子的出苗率要更高一些，品質(zhì)也更好。準(zhǔn)備好種子后需要進(jìn)行催芽，催芽也比較簡(jiǎn)單。

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在播種方面，通常采用種子直播的方式進(jìn)行育苗。香椿在播種和育苗，首先需要選擇合適的苗床，苗床最好是團(tuán)比較肥沃，土壤疏松，排水性良好的地方進(jìn)行育苗。選好苗床之后就能夠進(jìn)行開(kāi)溝播種了，播種后覆蓋一層薄土，一般一周左右差不多香椿苗就發(fā)芽了。香椿苗長(zhǎng)到4、5片真葉的時(shí)候就能夠進(jìn)行移栽定植了。

香椿矮化密植栽培的時(shí)候，要從苗期就開(kāi)始樹(shù)形培養(yǎng)工作。香椿整形修剪的目的一方面是為了促進(jìn)矮化樹(shù)形塑造，另一方面是為了促進(jìn)更好獲得高質(zhì)量椿芽數(shù)量，生產(chǎn)上一般采用摘心、短截、平茬、環(huán)剝和斷根等方法。

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矮化密植栽培的香椿與當(dāng)年的產(chǎn)量與采收時(shí)間、采收間隔期、每年采收次數(shù)、采收方法以及采后處理等密切相關(guān) 。香椿樹(shù)生長(zhǎng)的速度比較快，一般香椿芽生長(zhǎng)到二十公分左右的時(shí)候就能夠進(jìn)行采摘了，比較通用的采收方法是1年多次采收，分批次進(jìn)行，保證周年有鮮芽供應(yīng) 。

采摘時(shí)需要注意最好在香椿芽的基部保留一到兩片葉子，這樣才有利于香椿再次發(fā)芽。每次香椿樹(shù)采收后需要及時(shí)進(jìn)行追肥。保護(hù)地的香椿一般能夠采摘3次左右。其次，采收三次左右的時(shí)候，需要進(jìn)行香椿樹(shù)的矮化工作。

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總結(jié)：隨著大棚種植技術(shù)的開(kāi)展，農(nóng)民把香椿在大棚里進(jìn)行培植，香椿樹(shù)是屬于喜溫喜濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，其次，香椿的樹(shù)齡越高抗寒能力就會(huì)越好。香椿樹(shù)喜歡陽(yáng)光充足的生長(zhǎng)的環(huán)境，種植地塊最好是水分適中，最適合的土壤為沙質(zhì)土壤。部分農(nóng)民大棚種植的香椿還能在冬季反季節(jié)上市價(jià)格更高，因而種植香椿在最近今年還是相當(dāng)可觀的。

以上均為流芳根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植所述，僅供參考！感謝您的閱讀，歡迎關(guān)注“流芳”以便相互探討。

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香椿成了蔬菜中的貴族，今后種植是否還有市場(chǎng)？如何種植高效安全？

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香椿由于有特殊的香味，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，逐漸成為野菜中的佼佼者，市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格一年比一年高。去年春季每公斤就達(dá)到200元，是所有蔬菜中最高的一種蔬菜。只要有人喜愛(ài)就會(huì)有市場(chǎng)，凡是作為食材是會(huì)有市場(chǎng)的，人們習(xí)慣于春季品嘗香椿，今后種植香椿仍然有市場(chǎng) 。

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但是，在什么地方種植，銷(xiāo)售到什么地方是獲得利潤(rùn)多少的關(guān)鍵。一般在山區(qū)野生的香椿特別多，導(dǎo)致銷(xiāo)售價(jià)格低。其次上市時(shí)間于大眾香椿同時(shí)上市也賣(mài)不出好價(jià)錢(qián) 。因此，種植地方要選擇大中城市郊區(qū)，主要供應(yīng)大中城市，不能在邊遠(yuǎn)地區(qū)種植，每天采收的香椿數(shù)量不多，距離太遠(yuǎn)增加成本。

一般是采用塑料大棚種植，在適溫下，移栽扣棚后40—45天，頂芽萌發(fā)，達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)用剪刀剪芽，并且保留芽基部1—2片葉。采芽后及時(shí)追肥，結(jié)合澆水，每畝追尿素15公斤，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā) 。元旦、春節(jié)開(kāi)始采收，一直采到3月中、下旬，可以采收2—3次。這種種植方法利潤(rùn)是非常高的。

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