正宗酸辣雞爪的做法 制作步驟都有什么
1、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起 ， 將雞爪斬塊 ， 用鍋將水燒開 ， 將雞爪放入煮約10分鐘 ， 撈起 。
2、過水 ， 就是放在水龍頭不斷沖水 ， 使其變涼 ， 直至沖出來的水不渾濁 。
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒 ， 這一步是關(guān)鍵的一步 ， 能使雞爪肉更加脆 。
【正宗酸辣雞爪的做法 制作步驟都有什么】4、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱腌制6小時以上即可 。
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