紅糖桂圓戚風的做法（老年菜譜）
紅糖桂圓戚風做法簡單是老年人食譜的常見菜，不一定要看紅糖桂圓戚風視頻才能學會，但怎么做紅糖桂圓戚風最好吃，跟著的做法圖解來做這道紅糖桂圓戚風吧 。
紅糖桂圓戚風的介紹：【紅糖桂圓戚風的做法（老年菜譜）】蠻中式的一個蛋糕，正配合這日漸變冷的天氣..桂圓肉可以益氣補血，養神安眠 。而紅糖是未經提煉的糖，保留了原有的礦物質和維生素，還帶有獨特的香味 。兩者一搭配，就是一款很出彩，好吃又養生的蛋糕 。男女皆可，老少皆宜~
紅糖桂圓戚風的食材和調料：桂圓肉約30g紅糖粉 26g 低筋粉105g朗姆酒 適量（用于浸泡桂圓） 蛋黃76g朗姆酒 24g（泡桂圓） 水40g色拉油 40g 蛋白145g細砂糖 60g 檸檬汁幾滴（或可省略）
教您紅糖桂圓戚風的家常做法，如何做紅糖桂圓戚風才好吃一、桂圓肉先用朗姆酒浸泡數小時，泡透后，擠凈酒液，將桂圓肉擦干待用 。浸桂圓的酒液也稱取需要的分量待用
二、蛋黃加入紅糖粉打散后再依次加入酒液，水拌勻 。(紅糖一定要確定無大顆粒，否則不容易溶解）
三、倒入色拉油攪拌均勻
四、低筋粉先過篩，然后倒入
五、用蛋抽用不規則的方向攪拌均勻即可 。不要過度攪拌 。防止面粉起筋 。即完成蛋黃糊
六、蛋白分三次加入砂糖后，打至能拉出彎鉤的狀態（濕性發泡）
七、舀1/3左右的蛋白到蛋黃糊內，用刮刀略拌勻
八、將7倒回蛋白中
九、用刮刀以翻拌的手勢快速拌勻 。注意檢查底部不能有未拌勻的蛋白
十、將面糊從高處倒入模具中，倒入一半時，撒入一半量的桂圓肉
十一、再繼續倒入剩下的面糊 。在表面撒上桂圓肉
十二、烤箱預熱180度，入爐后轉160度烤50分鐘左右 。（烤溫和時間可能會因各家烤箱不同略有出入）出爐，磕下模具，震出熱氣后立即倒扣直至完全冷卻
推薦閱讀
- 白酒加紅糖，養生偏方有
- 干桂圓泡酒可以放冰糖
- 【桂圓營養價值】桂圓的營養價值有哪些
- 紅糖姜湯能治感冒嗎？如何做姜湯治感冒？
- 【桂圓的吃法】桂圓的食療方法 治病護體健康多
- 紅糖饅頭為什么放可可粉？紅糖饅頭放可可粉有什么作用？
- 怎樣做姜湯 姜湯的做法
- 桂圓蓮子紅棗茶的做法（補血食譜）
- 抹茶戚風的做法（補血食譜）
- 生姜紅糖漿如何做 生姜紅糖漿的做法